餐飲定類營銷實(shí)戰(zhàn)分析

緒論
第一章 快餐類別營銷分析
第一節(jié) 商業(yè)社會的“超充加油站”
第二節(jié) 類別發(fā)展路徑與類型演化
第三節(jié) 類別供需分析與發(fā)展判斷
第四節(jié) 營銷分析與多維類別競爭
第二章 小吃類別營銷分析
第一節(jié) 業(yè)態(tài)整合與類型特色化缺失
第二節(jié) 類別發(fā)展路徑與商業(yè)機(jī)遇
第三章 正餐類別營銷分析
第一節(jié) 類別宏觀需求與底層商業(yè)邏輯
第二節(jié) 類別變革與發(fā)展機(jī)遇
第四章 異國餐飲類別營銷分析
第一節(jié) 異國餐飲需求的三重底層驅(qū)動
第二節(jié) 雙層路徑下的階層與定價
第三節(jié) 一個主體方向的發(fā)展路徑
第五章 預(yù)制食品類別營銷分析
第一節(jié) 工業(yè)介入食品的產(chǎn)業(yè)機(jī)遇
第二節(jié) 類別發(fā)展路徑和驅(qū)動因素
第三節(jié) 場景差異與定類認(rèn)知分化
第四節(jié) 形式化創(chuàng)新與價格臨界點(diǎn)
第六章 現(xiàn)做茶飲類別營銷分析
第一節(jié) 定價改變意識形態(tài)與類別價值重估
第二節(jié) 群體認(rèn)知與消費(fèi)行為的扭曲
第三節(jié) 中國茶形式和商品化三千年
第四節(jié) 功能性深化與去功能性發(fā)展
第五節(jié) 現(xiàn)做茶飲類別價值重估路徑
第六節(jié) 類別變革后結(jié)構(gòu)性分化發(fā)展
第七節(jié) 需求穩(wěn)定性隱憂與發(fā)展研判
第七章 現(xiàn)做咖啡類別營銷分析
第一節(jié) 文化認(rèn)同與功能需求的低價驅(qū)動
第二節(jié) 文化認(rèn)同強(qiáng)制口味適應(yīng)
第三節(jié) 類別閃擊戰(zhàn)略系統(tǒng)適配
第四節(jié) 多樣需求橫縱雙向分化
附錄1 階層化需求
附錄2 購買需求異化