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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　2012年，隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”“六項(xiàng)禁令”等政策落地，白酒行業(yè)告別黃金十年，迎來行業(yè)深度調(diào)整期，消費(fèi)升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展、美好生活成為時(shí)代話題。醬香型白酒工藝較為復(fù)雜，一瓶醬香型白酒的誕生，至少需要5年時(shí)間，醬酒熱起，得盡天時(shí)。2013年，茅臺(tái)超越五糧液，成為行業(yè)新龍頭。2015年，茅臺(tái)率先走出行業(yè)寒冬，強(qiáng)勢(shì)回暖，引領(lǐng)醬香型白酒風(fēng)潮。茅臺(tái)的龍頭效應(yīng)，引領(lǐng)了醬香型自酒的熱潮，郎酒、習(xí)酒、金沙、珍酒等陣營(yíng)形成，醬香型白酒在全國(guó)遍地開花，五糧液、洋河、沱牌舍得等老牌濃香型白酒品牌，也做出了布局醬香型白酒的舉措，香型輪轉(zhuǎn)，醬香天下。

作者簡(jiǎn)介

　　張小軍作家、策劃人，華著、考拉石看、創(chuàng)生孵化器等機(jī)構(gòu)的創(chuàng)辦人，常年從事內(nèi)容創(chuàng)作和運(yùn)作，擅長(zhǎng)企業(yè)研究和口述歷史，是多個(gè)品牌的推動(dòng)者;已策劃創(chuàng)作多部暢銷圖書，部分作品入選“經(jīng)典中國(guó)國(guó)際出版工程”“絲路書香工程”;創(chuàng)作出版有《興業(yè)之路》《這就是茅臺(tái)》《在這里讀懂習(xí)酒》《未來》《褚橙方法》《平衡》，經(jīng)濟(jì)學(xué)家劉詩(shī)白、金融學(xué)家曾康霖和企業(yè)家褚時(shí)健的傳記，主編有《讀懂中國(guó)金融》《四川省志·總述卷》《大熊貓圖志》《大熊貓之路》等作品。馬玥中國(guó)頭部企業(yè)商業(yè)寫作與品牌文化咨詢的重要研究者和實(shí)踐者，考拉看看聯(lián)合創(chuàng)始人兼執(zhí)行總經(jīng)理。持續(xù)研究的內(nèi)容案例包括褚時(shí)健與褚橙品牌、浙商企業(yè)家精神、茅臺(tái)文化等。著有《爆品思維》《重新理解人力資源》《興業(yè)之路》《這就是茅臺(tái)》《在這里讀懂習(xí)酒》及茅臺(tái)“五力”系列圖書。熊玥伽財(cái)經(jīng)作家，考拉看看內(nèi)容執(zhí)行總編輯、頭部企業(yè)研究中心主任。長(zhǎng)期致力于研究超級(jí)企業(yè)和企業(yè)創(chuàng)新，研究案例包括騰訊、華為、吉利、橫店、正泰等。著有《極致引流》《大合并游渦》《華為終端戰(zhàn)略》等暢銷作品，同時(shí)著有《這就是茅臺(tái)》及茅臺(tái)“五力”系列圖書。

圖書目錄

第一章繁榮盡頭 _ 001
第一節(jié) 黃金時(shí)代，暗流涌動(dòng)_ 002
1607家，產(chǎn)能迅速增長(zhǎng)的秘密_ 002
繁華的另一面是亂象_ 005
酒企并購(gòu)潮：資本助推行業(yè)虛高_(dá) 010
第二節(jié) 泡沫破滅的瞬間_ 017
黃金十年終結(jié)_ 017
稅收改革，OEM的枷鎖_ 020
六道“生死門”_ 024
第三節(jié) 冬季來臨_ 030
資本大撤退_ 030
液態(tài)法白酒，宣告淘汰_ 033
第二章走出低谷 _ 037
第一節(jié) 探索，迷茫時(shí)代_ 038
走在價(jià)格的岔路口_ 038
廣鋪深做：銷售渠道大開拓_ 042
第二節(jié) 茅臺(tái)全面突圍_ 046
抓住兩大機(jī)遇，茅臺(tái)營(yíng)收登頂_ 046
高端堅(jiān)挺，瞄準(zhǔn)個(gè)性化_ 049
中端壯大，始于王子_ 052
進(jìn)擊民酒，迎賓崛起_ 055
第三節(jié) 迎接春天_ 058
全體轉(zhuǎn)向民酒時(shí)代_ 058
打贏“品牌清理戰(zhàn)”_ 061
改革，老名酒重爭(zhēng)賽道_ 064
資本助力，另一種機(jī)遇_ 068
第四節(jié) 戰(zhàn)隊(duì)重組：新格局形成_ 072
名酒復(fù)興：高端陣營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)加劇_ 072
挑戰(zhàn)者崛起：次高端集體擴(kuò)容_ 075
區(qū)域品牌，奔赴全國(guó)_ 078
第三章白酒“新”時(shí)代 _ 083
第一節(jié) 新品類出世：青春小酒_ 084
初代小酒探索藍(lán)海_ 084
白酒變身時(shí)尚快消品_ 086
在紅海中全面探索_ 088
第二節(jié) 新口味，新場(chǎng)景_ 092
涼露：冰著也好喝_ 092
梅見：讓微醺帶著果香_ 095
第三節(jié) 人文營(yíng)銷滿足個(gè)性需求_ 098
“表達(dá)瓶”大火，高瓴賺了_ 098
炸彈二鍋頭：試水粉絲營(yíng)銷_ 102
瀘州老窖：玩轉(zhuǎn)跨界聯(lián)名_ 104
第四節(jié) 新商業(yè)模式：互聯(lián)網(wǎng)酒企_ 108
新物種肆拾玖坊_ 108
IT思維下的南方醬酒_ 111
第四章
茅臺(tái)引領(lǐng)醬酒熱 _ 115
第一節(jié) 千億茅臺(tái)，率先入夏_ 116
茅五競(jìng)跑：決戰(zhàn)千億之約_ 116
茅臺(tái)收獲：營(yíng)收千億，市值萬億_ 120
第二節(jié) 茅臺(tái)聚焦效應(yīng)_ 124
醬香起勢(shì)，行業(yè)升溫_ 124
醬酒產(chǎn)區(qū)概念興起_ 128
資本，圍獵醬香型白酒_ 131
第三節(jié) 習(xí)酒，狂奔的黑馬_ 136
香型變化，重拾醬酒_ 136
大單品戰(zhàn)略，逆勢(shì)成長(zhǎng)_ 140
彌補(bǔ)短板，沖擊百億規(guī)模_ 143
第四節(jié) 牽動(dòng)全國(guó)醬酒_ 147
野心勃勃的青花郎_ 147
金沙擴(kuò)產(chǎn)：激發(fā)赤水上游野心_ 152
黔酒東風(fēng)點(diǎn)燃北方醬酒_ 155
第五節(jié) 濃香“染醬”_ 161
永福醬：五糧液醬酒初探_ 161
奮起直追的三個(gè)后浪_ 165
第五章
突破天花板 _ 171
第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)集群戰(zhàn)_ 172
產(chǎn)業(yè)集群風(fēng)潮_ 172
酒旅融合，探索酒的邊界_ 175
競(jìng)跑莊園賽道_ 180
第二節(jié) 科技競(jìng)速賽_ 185
智慧釀造和古法工藝的較量_ 185
變與不變：在繼承中創(chuàng)新_ 190
用公式計(jì)算“香味”_ 193
從上甑機(jī)器人到泛AI_ 197
第三節(jié) 未來戰(zhàn)場(chǎng)：從競(jìng)爭(zhēng)到競(jìng)合_ 201
三十年：從兵刃相見走到無邊界競(jìng)爭(zhēng)_ 201
誰(shuí)是下一個(gè)領(lǐng)跑者？ _ 205
后記 _ 211
參考資料 _ 215