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內(nèi)容簡介

　　這是一個覺醒的時代，1949年新中國成立后，原先散而不整的白酒行業(yè)，迎來新的春天。自此，白酒行業(yè)擺脫了傳統(tǒng)的作坊模式，以酒廠、酒企為單位實現(xiàn)規(guī)?；?、規(guī)范化經(jīng)營。這是一個變革的時代，在改革開放的大潮下，白酒行業(yè)走向市場化，交出了精彩的答卷。這一時期，歷經(jīng)數(shù)次試點實驗，釀酒工藝的技術(shù)難關(guān)被攻克，為白酒行業(yè)發(fā)展奠定了重要的理論基礎(chǔ)。在五屆國家級名酒評選會中，白酒香型誕生，白酒行業(yè)有了“名酒”的概念。這也是屬于清香型白酒的時代，山西汾酒以高產(chǎn)量、清香風味、平價的優(yōu)勢獲得人們的青睞，成為行業(yè)龍頭，帶領(lǐng)清香型白酒走向舞臺的中心。在清香風潮下，全國各地的清香型白酒，如北京二鍋頭、湖北黃鶴樓酒、湖北勁牌小曲酒等都在清香時代書寫了輝煌。

作者簡介

　　張小軍作家、策劃人，華著、考拉石看、創(chuàng)生孵化器等機構(gòu)的創(chuàng)辦人，常年從事內(nèi)容創(chuàng)作和運作，擅長企業(yè)研究和口述歷史，是多個品牌的推動者;已策劃創(chuàng)作多部暢銷圖書，部分作品入選“經(jīng)典中國國際出版工程”“絲路書香工程”;創(chuàng)作出版有《興業(yè)之路》《這就是茅臺》《在這里讀懂習酒》《未來》《褚橙方法》《平衡》，經(jīng)濟學家劉詩白、金融學家曾康霖和企業(yè)家褚時健的傳記，主編有《讀懂中國金融》《四川省志·總述卷》《大熊貓圖志》《大熊貓之路》等作品。馬玥中國頭部企業(yè)商業(yè)寫作與品牌文化咨詢的重要研究者和實踐者，考拉看看聯(lián)合創(chuàng)始人兼執(zhí)行總經(jīng)理。持續(xù)研究的內(nèi)容案例包括褚時健與褚橙品牌、浙商企業(yè)家精神、茅臺文化等。著有《爆品思維》《重新理解人力資源》《興業(yè)之路》《這就是茅臺》《在這里讀懂習酒》及茅臺“五力”系列圖書。熊玥伽財經(jīng)作家，考拉看看內(nèi)容執(zhí)行總編輯、頭部企業(yè)研究中心主任。長期致力于研究超級企業(yè)和企業(yè)創(chuàng)新，研究案例包括騰訊、華為、吉利、橫店、正泰等。著有《極致引流》《大合并游渦》《華為終端戰(zhàn)略》等暢銷作品，同時著有《這就是茅臺》及茅臺“五力”系列圖書。

圖書目錄

第一章
擁抱市場化的前夜 _ 001
第一節(jié) 國營化格局下的大調(diào)整_ 002
百廢待興全面國營_ 002
酒類成為專賣品_ 009
四大名酒出爐_ 011
第二節(jié) 產(chǎn)量競賽_ 014
煙臺試點與金陵試點_ 014
“質(zhì)量是企業(yè)的生命線”_ 019
第三節(jié) 閉關(guān)修煉做實驗_ 022
從瀘州老窖開始試點_ 022 汾酒純凈一清到底_ 026 茅臺兩期試點_ 030

第二章
龍頭爭奪 _ 035
第一節(jié) 名酒論劍_ 036
第二節(jié) 香型爭鋒_ 038
以香型論陣營_ 038
突破香型焦慮_ 042
劍南春：風味研究先鋒_ 045
第三節(jié) 第一次龍頭交接_ 049
四大名酒掌控市場_ 049
汾酒勢能顯現(xiàn)_ 053
第四節(jié) 汾酒突圍行業(yè)標桿_ 057
清香標準向汾酒看齊_ 057
汾酒文景明_ 060
東道主，新盟主_ 063
陣營擴大，清香蓬勃 _ 067
第五節(jié) 名酒圈之爭_ 070
第一次由市場決定價格_ 070
五糧液緊追而上_ 073
緊追不舍的新名酒_ 079

第三章
酒王失利名酒崛起 _ 083
第一節(jié) 汾酒失誤跌落寶座_ 084
龍頭轉(zhuǎn)舵_ 084
不降價陣營_ 087
文化酒的一座豐碑_ 090
第二節(jié) 當白酒與資本相遇_ 093
中國白酒第一股_ 093
龍頭白酒股_ 097
第三節(jié) 新名酒異軍突起_ 102
魯酒攻勢如火如荼_ 102
川酒緊握兩大法寶_ 106

第四章
諸侯爭霸 _ 113
第一節(jié) 三足而立_ 114
老牌勢力雄踞川貴_ 114
群英起于長江中下游_ 118
燕趙美酒后浪爭涌_ 122
第二節(jié) 豫晉相爭：誰是中國酒源_ 127
晉豫酒源之爭_ 127
豫酒擴產(chǎn)直趕晉酒陣營_ 131
第三節(jié) 江淮名士，文化至上_ 135
三溝一河混戰(zhàn)蘇北_ 135 古井貢酒酒釀三國_ 140 金種子迸發(fā)后來居上_ 143
第四節(jié) 川酒成團北上東進_ 150
“六朵金花”集體擴產(chǎn)_ 150
劍南春出征率先開拓市場_ 154
借力糖酒會川酒大流通_ 157
第五節(jié) 三秦明珠_ 161
西鳳：中國白酒新香型_ 161
鳳香佳釀鋒芒齊爭_ 165

第五章
市場化大交鋒 _ 171
第一節(jié) 包裝戰(zhàn)：所見即所得 _ 172
汾酒顏如玉，一見心喜_ 172
洋河大曲披上戰(zhàn)衣_ 174
劍南春：借古走出深巷_ 179
第二節(jié) 產(chǎn)品戰(zhàn)：低度時代，濃香機遇_ 184
低度酒的春天_ 184
產(chǎn)品集群迸發(fā)_ 188
濃香發(fā)軔_ 192
第三節(jié) 廣闊天地無境探索_ 196
試水多元化發(fā)展_ 196
白酒怎么賣到國外？ _ 200
第四節(jié) 第一次發(fā)“酒瘋”_ 205
廣告比拼，華麗冒險_ 205
發(fā)展“大躍進”_ 211
央視標王，無限誘惑_ 215

后記白酒的韻味，歷史的回響 _221
致謝 _ 225
參考資料 _ 231