注冊(cè) | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書教育/教材/教輔教輔學(xué)習(xí)方法/報(bào)考調(diào)酒與服務(wù)（第3版）

調(diào)酒與服務(wù)（第3版）

調(diào)酒與服務(wù)（第3版）

定　價(jià)：￥56.00

作　者： 李戰(zhàn)生
出版社： 中國鐵道出版社
叢編項(xiàng)： 職業(yè)院校酒店服務(wù)與管理專業(yè)規(guī)劃教材
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787113280550 出版時(shí)間： 2021-07-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 223 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書依據(jù)《職業(yè)教育教材設(shè)計(jì)》《職業(yè)分析手冊(cè)》等有關(guān)職業(yè)教育的理論，結(jié)合酒吧實(shí)際工作內(nèi)容，對(duì)酒吧工作進(jìn)行了具體的分析和歸類，依據(jù)其工作內(nèi)容，制訂出酒吧工作人員的能力評(píng)價(jià)表。全書分為8個(gè)單元，每個(gè)單元又包括多個(gè)任務(wù)，分別從調(diào)酒的方法和所用材料的差異上設(shè)置每一個(gè)任務(wù)的內(nèi)容，每一個(gè)任務(wù)所選用的對(duì)象以常見的雞尾酒為準(zhǔn)。書后附有精選的酒水知識(shí)、酒吧常用詞語中英文對(duì)照表。本書適合作為職業(yè)院校酒店服務(wù)與管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為調(diào)酒師培訓(xùn)班的教材和調(diào)酒愛好者的自學(xué)用書。

作者簡介

暫缺《調(diào)酒與服務(wù)（第3版）》作者簡介

圖書目錄

單元一 純飲類酒水調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)一 純飲類單份供應(yīng)酒水——“白蘭地”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 純飲類整瓶供應(yīng)酒水——“紅葡萄酒”的調(diào)制與服務(wù)
單元二 兌和法（Build）調(diào)制雞尾酒
任務(wù)一 兌和法調(diào)制雞尾酒——“金湯力”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 兌和法調(diào)制雞尾酒（飄浮）——“彩虹酒”的調(diào)制與服務(wù)
單元三 調(diào)和法（Stirring）調(diào)制雞尾酒
任務(wù)一 調(diào)和法制作雞尾酒（不濾冰）——“血瑪麗（Bloody Mary）”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 用調(diào)和與濾冰法制作雞尾酒——“馬天尼”的調(diào)制與服務(wù)
單元四 搖和法（Shake）調(diào)制雞尾酒
任務(wù)一 搖和法調(diào)制雞尾酒（單手搖法）“曼哈頓”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 搖和法調(diào)制雞尾酒（單手搖法、加奶類）拉莫斯金菲士（Ramos Gin Fizz）的制作
單元五 攪和法制作雞尾酒
任務(wù) 攪和法（果汁機(jī)攪拌）制作雞尾酒——“香蕉德其利”的調(diào)制與服務(wù)
單元六 雞尾酒調(diào)制的幾種特殊方法
任務(wù)一 雞尾酒的特殊調(diào)制方法（燃焰）——“B-52轟炸機(jī)”的調(diào)制與服務(wù)
任務(wù)二 雞尾酒的特殊調(diào)制方法（劈）“特吉拉**”的調(diào)制與服務(wù)
單元七 花式調(diào)酒
任務(wù)一 花式調(diào)酒（一）
任務(wù)二 花式調(diào)酒（二）
單元八 糖漿類雞尾酒的調(diào)制
任務(wù) 糖漿類——草莓冰沙的制作
附錄
附錄A 酒水知識(shí)
附錄B 酒吧常用詞語中英文對(duì)照

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.autoforsalebyowners.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)