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內(nèi)容簡介

　　奶類對人體營養(yǎng)、免疫與腸道微生物具有穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)作用，2020年2月，衛(wèi)生健康委員會在《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》中明確提出，盡量保證每人每天至少300g奶及其制品，以提高人體抵抗力。本書主要介紹了奶類的基礎(chǔ)營養(yǎng)功能及奶類的活性營養(yǎng)功能，詳細(xì)總結(jié)了已有研究進展中揭示的奶類對人類整個成長階段的重要健康作用，引導(dǎo)人們樹立奶類具有“基礎(chǔ)營養(yǎng)”和“活性營養(yǎng)”雙重營養(yǎng)功能的科學(xué)理念，讓奶類為國民營養(yǎng)計劃和提高人民生命健康水平發(fā)揮大作用。

作者簡介

暫缺《牛奶對健康的雙重營養(yǎng)功能（概論）》作者簡介

圖書目錄

1 人群健康狀況
1.1 不同收入人群健康情況
1.1.1 高收入
1.1.2 中等偏上收入
1.1.3 中等偏下和低收入
1.2 不別人群健康狀況
1.2.1 男性
1.2.2 女性
1.3 不同年齡段人群健康狀況
1.3.1 年齡劃分
1.3.2 嬰幼兒時期
1.3.3 青少年時期
1.3.4 中青年時期
1.3.5 老年時期
2 奶類食物對人體健康的影響
2.1 奶類的基礎(chǔ)營養(yǎng)成分
2.1.1 乳糖
2.1.2 乳蛋白
2.1.3 乳脂肪
2.1.4 其他物質(zhì)
2.2 奶類的活性營養(yǎng)成分
2.2.1 乳鐵蛋白（Lactoferrin）
2.2.2 α-乳白蛋白（α-Lactalbumin）
2.2.3 β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin）
2.2.4 脂肪酸（Fattyacids，F(xiàn)AS）
2.3 奶類的基礎(chǔ)營養(yǎng)對人體健康的影響
2.3.1 心血管疾病
2.3.2 骨科疾病
2.3.3 心理健康
2.4 奶類的活性營養(yǎng)對人體健康的影響
2.4.1 癌癥
2.4.2 內(nèi)分泌疾病
2.4.3 消化道疾病
2.4.4 病毒感染
3 小結(jié)
參考文獻