西餐專業(yè)英語

　　本書是“十三五”職業(yè)教育 規(guī)劃教材，依據(jù) 西餐烹飪專業(yè)“西餐專業(yè)英語”課程教學標準，按照“理實一體化”“做中學、做中教”等職業(yè)教育教學理念編寫而成。本書共設12個單元，分別是：廚房簡介、刀工和烹調(diào)技法、廚房設備和工具、調(diào)料和香料、水果和飲品、蔬菜、畜肉類和禽肉類、魚類和貝類、乳制品和蛋類、湯品和沙司、西點、菜譜和菜單。每個單元圍繞一個主題，主要以任務、活動為載體，采用情景模擬、角色扮演等多種方法學習單詞、句型和對話，以聽、讀、說為主，引導學生在掌握單詞的基礎上模擬真實的工作場景和工作內(nèi)容進行對話練習，并附有彩圖，以提高學生的學習效率和學習興趣。本書配有二維碼資源，可掃碼聽讀單詞、詞組和對話；配有學習卡資源，通過書后的“學習卡使用說明”，可上網(wǎng)獲取本課程的相關教學資源。本書適用于中職、五年制高職西餐烹飪等烹飪類專業(yè)，也可作為烹飪行業(yè)的培訓教材及在職職工自學用書。

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