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內(nèi)容簡介

　　本書分為四個章節(jié)。第一章是彭水美食的特色；第二章是彭水美食的傳播；第三章是苗家菜；第四章是土家菜。本書不但內(nèi)容翔實、步驟清晰，而且語言簡練、淺顯易懂。書中運用了大量的菜品照片，清晰直觀、一目了然。書中還講解了菜點用料的營養(yǎng)知識，加符合當(dāng)今社會人們對營養(yǎng)的重視。

作者簡介

暫缺《地方特色美食教程》作者簡介

圖書目錄

章彭水美食的特色
節(jié) 彭水的地理環(huán)境
第二節(jié) 彭水的人文環(huán)境
第三節(jié) 彭水的飲食文化
第二章彭水美食的傳播
節(jié) 走向全國各地的彭水美食
第二節(jié) 走向世界的彭水美食
第三章苗家菜
節(jié) 苗族的歷史
第二節(jié) 苗族經(jīng)典宴席
一、經(jīng)典宴席
二、經(jīng)典宴席組合
第三節(jié) 苗族菜品的制作
一、蚩尤九黎長桌宴
二、苗家簸箕宴
第四章土家菜
節(jié) 土家族的歷史
第二節(jié) 土家族經(jīng)典宴席
一、經(jīng)典宴席典故
二、經(jīng)典宴席組合
第三節(jié) 土家族菜品的制作
一、土家三道席
二、土家平安席