調(diào)酒知識與酒吧服務實訓教程（第二版）

模塊一 我是實習調(diào)酒師
任務1 擦拭、認識酒杯
活動1 擦拭酒杯
活動2 認識酒杯
任務2 認識、擺放酒吧用具
活動1 認識酒吧用具
活動2 擺放酒吧用具
任務3 陳列酒水
活動1 懂得酒水的簡易分類
活動2 擺設酒水
任務4 補充酒水。準備冰塊
活動1 補充酒水
活動2 準備冰塊
活動3 自制老冰
任務5 制作飲品裝飾物
活動1 認識常用裝飾物原料
活動2 制作常用裝飾物
任務6 認識酒單
任務7 待客服務
活動1 營業(yè)中清理前吧臺
活動2 斟酒水服務
模塊二 我能對軟飲料進行服務
任務1 認識軟飲料
任務2 鮮榨果蔬汁
活動1 鮮榨橙汁、西瓜汁
活動2 鮮榨杧果汁
任務3 調(diào)制果蔬汁
活動1 調(diào)制青檸蘇打
活動2 混合鮮榨果蔬汁
任務4 軟飲料服務
活動1 礦泉水出品服務
活動2 果蔬汁出品服務
活動3 汽水出品服務
模塊三 我開始接觸酒水了
任務1 酒水類別的認識
活動1 按商品類別進行酒水分類
活動2 按生產(chǎn)工藝進行酒水分類
任務2 啤酒服務
活動1 向客人介紹啤酒
活動2 瓶裝、罐裝啤酒出品服務
活動3 生啤酒出品服務
任務3 葡萄酒服務
活動1 認識法國葡萄酒
活動2 認識德國葡萄酒
活動3 認識意大利葡萄酒
活動4 向客人介紹葡萄酒
活動5 紅葡萄酒出品服務
活動6 白葡萄酒出品服務
活動7 汽酒出品服務
活動8 強化葡萄酒出品服務