食品微生物學(xué)檢驗實驗

章 緒論
節(jié) 食品微生物檢驗概述
第二節(jié) 食品微生物學(xué)檢驗技術(shù)
第二章 食品微生物學(xué)檢驗的基本原則和要求
節(jié) 實驗室基本要求
第二節(jié) 樣品的采集
第三節(jié) 檢驗、生物安全與質(zhì)量控制
第三章 食品中衛(wèi)生指標細菌的檢驗
節(jié) 食品中菌落總數(shù)的測定
第二節(jié) 食品中大腸菌群的計數(shù)
第三節(jié) 食品中糞大腸菌群的計數(shù)
第四節(jié) 食品中大腸埃希氏菌的計數(shù)
第四章 食品中致病細菌的檢驗
節(jié) 食品中沙門氏菌的檢驗
第二節(jié) 食品中副溶血性弧菌的檢驗
第三節(jié) 食品中金黃色葡萄球菌的檢驗
第五章 食品中真菌的檢驗
節(jié) 食品中霉菌和酵母菌的計數(shù)
第二節(jié) 花生中黃曲霉及其毒素的測定
第六章 食品加工環(huán)境中的微生物檢驗
節(jié) 食品加工接觸面細菌污染情況的檢驗
第二節(jié) 食品加工車間空氣中細菌總數(shù)的測定
第七章 食品微生物的快速檢驗技術(shù)
節(jié) 菌落PCR技術(shù)檢測食品中副溶血性弧菌
第二節(jié) 測試片與測試卡法檢測金黃色葡萄球菌
附錄
附錄A 培養(yǎng)基
附錄B 試劑
附錄C 其他
參考文獻