食品生物化學實驗

第1章 食品生物化學實驗實踐教學新要求
1.1 食品生物化學實驗室建設新要求
1.2 食品生物化學實驗室安全管理系統(tǒng)
1.3 食品生物化學實驗實踐教學新理念
第2章 食品中的基本分析檢測技術
2.1 離心技術
2.1.1 離心技術原理
2.1.2 離心機分類
2.1.3 離心方法
2.1.4 離心操作的注意事項
2.1.5 知識拓展
2.2 層析技術
2.2.1 層析技術的基本原理
2.2.2 層析的分類
2.2.3 常用的層析技術
2.2.4 知識拓展
2.3 電泳技術
2.3 電泳的基本原理
2.3.2 影響電泳的因素
2.3.3 常用的電泳技術
2.3.4 知識拓展
2.4 真空冷凍干燥技術
2.4.1 真空冷凍干燥基本原理
2.4.2 真空冷凍干燥設備
2.4.3 共熔點
2.4.4 凍干保護劑
2.4.5 凍干過程的影響因素
2.4.6 知識拓展
2.5 高效液相色譜法
2.5.1 高效液相色譜法原理
2.5.2 高效液相色譜儀
2.5.3 高效液相色譜分離類型的選擇
2.5.4 知識拓展
2.6 氣相色譜法
2.6.1 氣相色譜法原理
2.6.2 氣相色譜定性及定量分析方法
2.6.3 氣相色譜法的特點及應用范圍
2.6.4 知識拓展
2.7 紫外-可見分光光度法
2.7.1 基本原理
2.7.2 分光光度計的結構與功能
2.7.3 紫外-可見分光光度計操作的注意事項
2.7.4 知識拓展
2.8 熒光分光光度法
2.8.1 熒光發(fā)生的基本原理
2.8.2 熒光分光光度計的基本組成
2.8.3 種類
2.8.4 影響熒光強度的外界因素
2.8.5 知識拓展
2.9 PCR技術