動物生物化學

緒論
一、生物化學的概念及研究內(nèi)容
二、生物化學的發(fā)展
三、動物生物化學與其他學科的關(guān)系
四、生物化學的主要應用
章 蛋白質(zhì)與核酸化學
節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成
一、蛋白質(zhì)的元素組成
二、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
一、肽鍵與多肽鏈
二、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的兩性電離與等電點
二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
三、蛋白質(zhì)的變性
四、蛋白質(zhì)的沉淀
五、蛋白質(zhì)的呈色反應
第四節(jié) 核酸的化學組成
一、核酸的物質(zhì)組成
二、核酸的基本組成單位——單核苷酸
三、細胞內(nèi)重要的游離核苷酸
第五節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)
一、核酸的一級結(jié)構(gòu)
二、DNA的空間結(jié)構(gòu)
三、RNA的空間結(jié)構(gòu)
第六節(jié) 核酸的性質(zhì)
一、核酸的一般性質(zhì)
二、核酸的變性與復性
拓展與應用
一、蛋白質(zhì)變性在臨床消毒上的應用
二、核酸變性與復性的應用——PCR技術(shù)
復習思考題
第二章 酶與維生素
節(jié) 酶的一般概念
一、酶的概念
二、酶的分類和命名
三、酶催化作用的特點
第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
一、酶的化學組成
二、酶的活性部位和必需基團
三、酶原與酶原的激活
四、同工酶
五、變構(gòu)酶
……
第三章 生物氧化
第四章 糖代謝
第五章 脂類代謝