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內(nèi)容簡介

　　本教材按照高等職業(yè)院校動物醫(yī)學專業(yè)、畜牧獸醫(yī)專業(yè)、寵物相關(guān)專業(yè)和畜牧生產(chǎn)職業(yè)崗位（群）所需的基本理論和專業(yè)技能設(shè)計教學內(nèi)容，突出教材的實用性、針對性和技能性。教材系統(tǒng)闡述了蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類和酶的基本組成和結(jié)構(gòu)以及生物學功能特點，闡述了機體生物氧化的方式和特點，闡述了蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類的分解代謝和合成代謝特點、生理意義以及有機物質(zhì)代謝之間的關(guān)系和調(diào)控機理。同時為了好地理解教材中的理論知識，將實驗基本技術(shù)與實驗技能訓練納入教材中。每章后附有拓展與應(yīng)用和復(fù)習思考題，旨在提高學生對動物生物化學理論知識的進一步理解和應(yīng)用。本教材既可作為高等職業(yè)院校動物醫(yī)學專業(yè)、畜牧獸醫(yī)專業(yè)、寵物相關(guān)專業(yè)和其他養(yǎng)殖專業(yè)的教材，也可作為中等職業(yè)學校師生、廣大畜牧獸醫(yī)工作者、參加執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試人員和專升本同學的參考書。

作者簡介

暫缺《動物生物化學》作者簡介

圖書目錄

緒論
一、生物化學的概念及研究內(nèi)容
二、生物化學的發(fā)展
三、動物生物化學與其他學科的關(guān)系
四、生物化學的主要應(yīng)用
章蛋白質(zhì)與核酸化學
節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成
一、蛋白質(zhì)的元素組成
二、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
一、肽鍵與多肽鏈
二、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的兩性電離與等電點
二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
三、蛋白質(zhì)的變性
四、蛋白質(zhì)的沉淀
五、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)
第四節(jié) 核酸的化學組成
一、核酸的物質(zhì)組成
二、核酸的基本組成單位——單核苷酸
三、細胞內(nèi)重要的游離核苷酸
第五節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)
一、核酸的一級結(jié)構(gòu)
二、DNA的空間結(jié)構(gòu)
三、RNA的空間結(jié)構(gòu)
第六節(jié) 核酸的性質(zhì)
一、核酸的一般性質(zhì)
二、核酸的變性與復(fù)性
拓展與應(yīng)用
一、蛋白質(zhì)變性在臨床消毒上的應(yīng)用
二、核酸變性與復(fù)性的應(yīng)用——PCR技術(shù)
復(fù)習思考題
第二章酶與維生素
節(jié) 酶的一般概念
一、酶的概念
二、酶的分類和命名
三、酶催化作用的特點
第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
一、酶的化學組成
二、酶的活性部位和必需基團
三、酶原與酶原的激活
四、同工酶
五、變構(gòu)酶
……
第三章生物氧化
第四章糖代謝
第五章脂類代謝