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　　《家畜卷》收錄了我國常見的家畜品種，從物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意等方面進(jìn)行表述，使其既有學(xué)術(shù)性、資料性、知識性的價值，又具備實用性、藝術(shù)性、趣味性和鑒賞性的特色，讓讀者對傳統(tǒng)家畜有全面的了解。

暫缺《中華傳統(tǒng)食材叢書家畜卷》作者簡介

家豬
民豬
黑豬
八眉豬
藏豬
黃牛
云南高峰牛
大別山牛
水牛
畜養(yǎng)牦牛
家山羊
湖羊
吐魯番黑羊
西藏羊
蒙古羊
畜養(yǎng)駱駝
畜養(yǎng)馬
畜養(yǎng)驢
家兔
肉兔
參考文獻(xiàn)

ISBN：	9787565052897	出版時間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	138	字?jǐn)?shù)：

中華傳統(tǒng)食材叢書家畜卷