定 價(jià)：￥38.00
| 作 者： | 楊程，陳柯璇，杜馨紫，張曉婷，賀亞春 |
| 出版社： | 清華大學(xué)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787302641810 | 出版時(shí)間： | 2023-07-01 | 包裝： | 平裝-膠訂 |
| 開本： | 16開 | 頁(yè)數(shù)： | 字?jǐn)?shù)： |
目錄
項(xiàng)目一 宴會(huì)知識(shí)概述 001
任務(wù)一 宴會(huì)基礎(chǔ)知識(shí)001
任務(wù)二 宴會(huì)設(shè)計(jì)認(rèn)知005
項(xiàng)目二 中國(guó)名宴賞析 011
任務(wù)一 古代名宴011
任務(wù)二 現(xiàn)代筵品016
項(xiàng)目三 宴會(huì)布草設(shè)計(jì) 021
任務(wù)一 宴會(huì)場(chǎng)景設(shè)計(jì)021
任務(wù)二 宴會(huì)格局設(shè)計(jì)036
項(xiàng)目四 宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì) 042
任務(wù)一 宴會(huì)餐臺(tái)設(shè)計(jì)042
任務(wù)二 宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)049
項(xiàng)目五 主題宴會(huì)設(shè)計(jì) 064
任務(wù)一 主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概述064
任務(wù)二 主題宴會(huì)設(shè)計(jì)方法067
項(xiàng)目六 中餐宴會(huì)服務(wù) 074
任務(wù)一 中餐宴會(huì)服務(wù)特點(diǎn)074
任務(wù)二 中餐宴會(huì)服務(wù)程序081
項(xiàng)目七 西餐宴會(huì)服務(wù) 090
任務(wù)一 西餐宴會(huì)服務(wù)特點(diǎn)090
任務(wù)二 西餐宴會(huì)服務(wù)程序092
項(xiàng)目八 宴飲文化 099
任務(wù)一 中國(guó)飲食習(xí)俗099
任務(wù)二 中西宴會(huì)禮儀106
參考文獻(xiàn) 111
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