亚洲综合情人伊人久久,无码成本人动漫在线观看免费

內(nèi)容簡介

　　發(fā)酵是人類古老的食品加工技術之一，用于延長食品保質(zhì)期、改善食品的質(zhì)地和感官特性?！栋l(fā)酵食品和飲料工業(yè)的技術創(chuàng)新》共有16章內(nèi)容，包括概述、乳酸菌和酵母菌在發(fā)酵食品商業(yè)化的作用、微生物發(fā)酵和發(fā)酵食品研究進展、新型食品發(fā)酵技術的研究進展、酒行業(yè)技術進步和新產(chǎn)品開發(fā)等。本書編寫理論與實際相結合，內(nèi)容詳細全面，旨在滿足行業(yè)發(fā)展的發(fā)酵食品和飲料工業(yè)的需求。本書適合從事發(fā)酵食品和飲料工業(yè)方面的生產(chǎn)人員，也可作為科研、教學、工程技術人員的參考書。

作者簡介

　　楊旭，鄭州輕工業(yè)大學生物技術系副主任、碩士生導師，鄭州市代謝工程和系統(tǒng)生物學重點實驗室主任。主要學術方向為固態(tài)發(fā)酵、生物質(zhì)能源和系統(tǒng)生物學。

圖書目錄

目錄
第1章發(fā)酵食品和飲料行業(yè)的創(chuàng)新技術和影響:概述1
第2章乳酸菌和酵母菌在發(fā)酵食品商業(yè)化中的作用22
第3章微生物發(fā)酵和發(fā)酵食品研究進展52
第4章新型食品發(fā)酵技術的研究進展68
第5章啤酒?葡萄酒和烈性酒行業(yè)技術進步和新產(chǎn)品開發(fā)86
第6章酒精飲料:技術與下一代營銷99
第7章益生菌?益生元和保健品研究進展113
第8章益生菌乳制品:走向現(xiàn)代生產(chǎn)的發(fā)明132
第9章非乳益生菌食品:創(chuàng)新與市場趨勢147
第10章發(fā)酵肉制品生產(chǎn)的技術干預:商業(yè)視角161
第11章食品和飲料行業(yè)工業(yè)發(fā)酵罐改造174
第12章基因工程在食品飲料高產(chǎn)量和品質(zhì)改良中的研究進展201
第13章創(chuàng)新和安全的食品飲料包裝技術:綜述231
第14章消費者在新型食品和飲料創(chuàng)新中的作用259
第15章食品和飲料方面的知識產(chǎn)權267
第16章智能計算技術利用經(jīng)典化學測量數(shù)據(jù)預測葡萄酒發(fā)酵中問題的應用283