宴會綜合實訓(xùn)

　　本教材是職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材。 \n本教材共4個學(xué)習(xí)模塊，即中餐風(fēng)味家宴綜合實訓(xùn)、中餐節(jié)氣宴席綜合實訓(xùn)、中餐主題宴席綜合實訓(xùn)、中西融合主題宴席綜合實訓(xùn)，包含15個項目。 \n本教材可供職業(yè)教育餐飲類專業(yè)學(xué)生使用，也可用于職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)和餐飲類相關(guān)企業(yè)培訓(xùn)。 \n此課程為中餐烹飪專業(yè)核心課，采用混合式教學(xué)，是北京市勁松職業(yè)高中開發(fā)的中餐烹飪專業(yè)“三級融合”綜合實訓(xùn)體系。歷經(jīng)十二年的實踐教學(xué)，可謂成果豐碩。是跨學(xué)科開展課程實訓(xùn)教學(xué)的有益探索，符合現(xiàn)代餐飲發(fā)展趨勢及課程改革要求。

　　獲得國際烹飪聯(lián)合會授予“國際烹飪名師”榮譽(yù)稱號、中國烹飪協(xié)會授予“中國烹飪大師”榮譽(yù)稱號、國家人力資源社會保障部和教育部授予“全國模范教師”榮譽(yù)稱號、世界中餐業(yè)聯(lián)合會授予“美食工匠”榮譽(yù)稱號等。多次赴瑞士、英國、德國、菲律賓、法國、西班牙、芬蘭等國進(jìn)行中餐教學(xué)交流、中餐技藝表演和比賽。北京烹飪專業(yè)委員會秘書長、全國烹飪大賽國家一級評委、全國烹飪大賽國家注冊裁判員、國際烹飪聯(lián)合會理事、北京市以工作過程為導(dǎo)向中餐烹飪專業(yè)課程開發(fā)組長、全國職業(yè)院校資源共建共享計劃科研課題中餐烹飪專業(yè)精品課程資源開發(fā)*課題組組長、北京市職業(yè)院校烹飪專業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊帶頭人，從事職業(yè)教育三十二年，始終堅守教育教學(xué)第一線，2015-2020北京市學(xué)科帶頭人。