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教學(xué)菜：粵菜

教學(xué)菜：粵菜

定　價：￥49.00

作　者： 李金華
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787516750568 出版時間： 2022-07-01 包裝： 平裝-膠訂
開本： 16開 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

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圖書目錄

緒論
第一章粵菜制作工藝基礎(chǔ)
第二章? 制作炒類菜肴
第三章 制作蒸、煲、燉類菜肴
第四章 制作燜、扒類菜肴
第五章 制作煎、炸類菜肴
第六章 制作焗、煀類菜肴
第七章 制作浸、焯類菜肴
第八章 制作清、煮類菜肴
第九章 制作滾、燴類菜肴
第十章 制作鹵、烤類菜肴
第十一章 制作羔燒、返砂、魚生和刺身類菜肴

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