茶藝服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)

第 一部分茶之源

實(shí)訓(xùn)模塊一
認(rèn)識(shí)茶文化發(fā)展史／2
任務(wù)一了解茶的起源／3
任務(wù)二認(rèn)識(shí)茶的發(fā)展／4
任務(wù)三認(rèn)識(shí)茶的傳播／7
任務(wù)四認(rèn)識(shí)茶的價(jià)值／10
實(shí)訓(xùn)模塊二
認(rèn)識(shí)茶的分類／14
任務(wù)一認(rèn)識(shí)茶葉／15
任務(wù)二認(rèn)識(shí)綠茶／17
任務(wù)三認(rèn)識(shí)紅茶／22
任務(wù)四認(rèn)識(shí)青茶／27
任務(wù)五認(rèn)識(shí)白茶／33
任務(wù)六認(rèn)識(shí)黃茶／38
任務(wù)七認(rèn)識(shí)黑茶／42
任務(wù)八認(rèn)識(shí)其他茶／47
實(shí)訓(xùn)模塊三
選購(gòu)茶葉／50
任務(wù)一察看茶葉／50
任務(wù)二嗅聞茶香／54
任務(wù)三觀賞湯色／58
任務(wù)四分辨葉底／61
實(shí)訓(xùn)模塊四
保存茶葉／65
任務(wù)一鑒別茶葉／66
任務(wù)二保存茶葉／69
第二部分茶之器
實(shí)訓(xùn)模塊一
認(rèn)識(shí)茶具種類／76
任務(wù)一認(rèn)識(shí)陶土茶具／77
任務(wù)二認(rèn)識(shí)紫砂茶具／78
任務(wù)三認(rèn)識(shí)玻璃茶具／81
任務(wù)四認(rèn)識(shí)陶瓷茶具／84
任務(wù)五了解茶具的發(fā)展史／87
實(shí)訓(xùn)模塊二
選擇茶具搭配／91
任務(wù)一認(rèn)識(shí)茶葉沖泡的基本用具／91
任務(wù)二練習(xí)綠茶與茶具的搭配／97
任務(wù)三練習(xí)紅茶與茶具的搭配／99
任務(wù)四練習(xí)烏龍茶與茶具的搭配／100
任務(wù)五練習(xí)黑茶與茶具的搭配／102
任務(wù)六練習(xí)白茶與茶具的搭配／103
任務(wù)七練習(xí)黃茶與茶具的搭配／105
任務(wù)八練習(xí)花茶與茶具的搭配／106
實(shí)訓(xùn)模塊三
欣賞茶具之美／108
任務(wù)一欣賞茶具之美／109
任務(wù)二欣賞茶具組合美／112
第三部分茶之水
實(shí)訓(xùn)模塊一
茶與水／116
任務(wù)一水品選擇／117
任務(wù)二認(rèn)識(shí)名泉／121
任務(wù)三燒水技能／125
實(shí)訓(xùn)模塊二
茶水沏泡／128
任務(wù)一選擇茶水比例／129
任務(wù)二選擇沏茶水溫／131
任務(wù)三掌握浸潤(rùn)泡的時(shí)間／133
任務(wù)四續(xù)水次數(shù)的把控／137
實(shí)訓(xùn)模塊三
茶水品飲／140
任務(wù)一觀湯色／141
任務(wù)二聞茶香／143
任務(wù)三賞茶舞／147
第四部分茶之藝
實(shí)訓(xùn)模塊一
認(rèn)識(shí)茶藝、茶道、茶文化／152
任務(wù)一認(rèn)識(shí)茶藝／153
任務(wù)二認(rèn)識(shí)茶道／156
任務(wù)三認(rèn)識(shí)茶文化／162
實(shí)訓(xùn)模塊二
基本茶藝訓(xùn)練／167
任務(wù)一練習(xí)綠茶沖泡／167
任務(wù)二練習(xí)紅茶沖泡／175
任務(wù)三練習(xí)烏龍茶沖泡／182
任務(wù)四練習(xí)黑茶沖泡／188
任務(wù)五練習(xí)白茶沖泡／192
任務(wù)六練習(xí)黃茶沖泡／195
任務(wù)七練習(xí)花茶沖泡／197
實(shí)訓(xùn)模塊三
欣賞茶藝之美／201
任務(wù)一布置茶席／203
任務(wù)二編排茶藝主題／207
任務(wù)三表演茶藝／209
任務(wù)四學(xué)習(xí)茶之詩詞歌賦／214
實(shí)訓(xùn)模塊四
了解飲茶風(fēng)俗／218
任務(wù)一區(qū)分國(guó)內(nèi)外飲茶風(fēng)俗／219
任務(wù)二認(rèn)識(shí)藏族飲茶風(fēng)俗／222
任務(wù)三認(rèn)識(shí)蒙古族飲茶風(fēng)俗／227
任務(wù)四認(rèn)識(shí)維吾爾族飲茶風(fēng)俗／229
任務(wù)五認(rèn)識(shí)白族三道茶／231
任務(wù)六認(rèn)識(shí)罐罐茶／233
主要參考文獻(xiàn)和網(wǎng)站／235