茶藝（第四版）

　　本書第四版在修訂過(guò)程中，以“培根鑄魂，啟智增慧”為核心原則，按照國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)《茶藝師（2018 年版） 》的基本知識(shí)范圍和基本技能要求更新內(nèi)容，分為茶文化認(rèn)知、茶葉選擇、品茗用水選擇、茶具選擇、品茗環(huán)境、茶藝實(shí)踐、名茶認(rèn)賞7章，內(nèi)容集知識(shí)性、科學(xué)性、趣味性、藝術(shù)性于一體，對(duì)于普及茶文化和茶藝知識(shí)、提高茶藝人員的基本素養(yǎng)和職業(yè)技能、弘揚(yáng)中國(guó)茶文化具有很好的指導(dǎo)作用。具體來(lái)說(shuō)，本次修訂著重從以下方面展開：，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，推動(dòng)文化育人。中國(guó)傳統(tǒng)文化倡導(dǎo)“仁、義、禮、智、信”的社會(huì)道德規(guī)范，“正心、修身、齊家、治國(guó)、平天下”的高尚情懷，“厚德載物”的寬廣胸襟，以及百折不撓、堅(jiān)韌不拔、艱苦奮斗、無(wú)私奉獻(xiàn)等精神，而這些素養(yǎng)都能夠在《茶藝》一書中體現(xiàn)。本書在講授茶文化基礎(chǔ)知識(shí)的過(guò)程中，力求使學(xué)生熟悉中國(guó)茶文化的歷史和功能，全面了解中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深，堅(jiān)定對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的自信心；在講授茶藝實(shí)踐技能的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞和無(wú)私奉獻(xiàn)的職業(yè)精神，以茶道精神激勵(lì)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，潛移默化地提升學(xué)生的思想政治素養(yǎng)。同時(shí)，以“悟茶道”“吟茶詩(shī)”二維碼貫穿全書，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生愛國(guó)、愛家、愛生活的人文精神，做好茶文化的傳播者。第二，對(duì)接專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家規(guī)范，落實(shí)書證融通。本書積極響應(yīng)1 X 證書制度，從學(xué)生未來(lái)職業(yè)崗位發(fā)展的新要求出發(fā)，使教材內(nèi)容與現(xiàn)有專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)相符，與國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)《茶藝師（2018 年版） 》和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽技術(shù)規(guī)程》相對(duì)接，進(jìn)一步落實(shí)書證融通。在“茶藝實(shí)踐”一章，采用茶藝演示視頻和精美分步驟圖片，按照布具、溫具、賞茶、沖泡、分茶、奉茶、收具的順序，清晰呈現(xiàn)了綠茶、黃茶、白茶、紅茶、青茶、黑茶的操作技法，能夠有效提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。第三，聯(lián)合行業(yè)企業(yè)專家，校企雙元開發(fā)。本書由優(yōu)秀的專業(yè)教師及行業(yè)企業(yè)專家（國(guó)家一級(jí)茶藝師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師） 共同修訂，及時(shí)更新行業(yè)、企業(yè)的新技術(shù)、新規(guī)范、新要求，這既可以滿足高校茶藝和茶文化專業(yè)課、公共選修課教育教學(xué)以及茶文化、茶藝研究的需要，又能促進(jìn)茶藝愛好者和茶藝從業(yè)人員茶理論水平和茶藝技能的系統(tǒng)提高。第四，配套信息化資源，豐富教與學(xué)。茶藝不僅包含精湛的技法，即泡好一杯茶，還包括整個(gè)飲茶過(guò)程中的美學(xué)意境，即喝好一杯茶。對(duì)于飲茶意境，古人向來(lái)非常講究，明月松間，清泉石上，清幽茶寮，在不同環(huán)境下飲茶會(huì)產(chǎn)生不同的意境。本書充分運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，一方面在“品茗環(huán)境”一章為學(xué)習(xí)者選取品茗佳作聲情吟賞（“吟茶詩(shī)”二維碼），另一方面在“茶藝實(shí)踐”一章通過(guò)茶藝演示視頻（“賞茶藝”二維碼） 將學(xué)習(xí)者置于“志絕塵境，棲神物外”的純凈之境，以期讓學(xué)習(xí)者充分體悟茶禪一味的深遠(yuǎn)人文內(nèi)涵。此外，各章中還穿插了眾多“話茶事”和“悟茶道”二維碼，幫助學(xué)習(xí)者了解茶藝知識(shí)，體悟茶道內(nèi)涵；在每章結(jié)束時(shí)，以“隨堂測(cè)”二維碼檢驗(yàn)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)效果，從而豐富了教學(xué)與學(xué)習(xí)活動(dòng)。本書既可以作為普通本科院校、高等職業(yè)院校旅游大類專業(yè)和茶文化專業(yè)的教材，也可以作為茶藝愛好者的知識(shí)讀本。

暫缺《茶藝（第四版）》作者簡(jiǎn)介