咖啡制作與咖啡品鑒

　　本書重在培養(yǎng)學生的咖啡制作與咖啡品鑒能力。本書共有七個項目，分別是咖啡行業(yè)概況，咖啡基礎知識，咖啡與健康，咖啡烘焙、熟豆的包裝類型與儲存及研磨，咖啡杯測與品鑒，單品咖啡制作，意式咖啡制作。本書圖文并茂、形象生動，有利于學生更快速、高效地學習咖啡知識。此外，編者還專門請教咖啡行業(yè)專家，將咖啡烘焙與研磨、咖啡杯測等專業(yè)知識寫入書中，更新當今咖啡教材的知識結構，使其更加貼近快速發(fā)展的咖啡 行業(yè)的生產(chǎn)需要。 本書既可作為中職、高職旅游服務類專業(yè)學生的學習用書，又可作為各類培訓機構、餐飲企業(yè)及咖啡愛好者的參考用書。

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