茶藝師（中級）

序
前言
作者簡介

項目1 接待準備
11禮儀接待
111接待禮儀及技巧
112不同地區(qū)賓客接待
113不同民族賓客接待
114不同宗教信仰賓客接待
115不同性別、年齡賓客接待
12茶室布置
121茶室空間布置的基本知識
122器物配放基本知識
123茶具與茶葉搭配知識
124商品陳列原則與方法
技能訓練 不同茶葉與茶具的搭配
復(fù)習思考題

項目2 茶藝服務(wù)
21茶藝配置
211中國主要名茶知識
212新茶、陳茶的特點與識別方法
213茶葉品質(zhì)與等級
214常用茶具質(zhì)量識別
215茶藝沖泡臺的布置
22茶藝演示
221茶藝沖泡的要素
222幾大茶類沖泡實例
223泡茶用水水質(zhì)要求
224調(diào)飲紅茶的制作方法
225不同類型的生活茶藝
技能訓練1 六大茶類的識別
技能訓練2 判斷不同類型茶葉的質(zhì)量
技能訓練3 六大茶類沖泡技巧
技能訓練4 調(diào)味紅茶沖泡技巧
復(fù)習思考題

項目3 茶間服務(wù)
31茶品推介
311茶點與茶類的搭配
312根據(jù)季節(jié)搭配茶點
313科學飲茶與人體健康基本知識
314中國名泉知識
315茶品推介常見問題的解答
32商品銷售
321茶葉貯存與保管知識
322名優(yōu)茶品、特殊茶品銷售基本知識
323名家茶器和柴燒、手繪茶具源流及特點
324家庭茶室用品選配基本要求
325茶商品調(diào)配知識
技能訓練1 茶葉與茶點的搭配
技能訓練2 不同茶葉如何貯存
復(fù)習思考題
模擬試卷
參考文獻