123,123

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)根據(jù)？國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)　茶藝師？（2018年版）編寫(xiě)。主要介紹了茶藝服務(wù)中的接待準(zhǔn)備、茶藝服務(wù)、茶間服務(wù)等內(nèi)容。本書(shū)配套多媒體資源，可通過(guò)封底”天工講堂” 刮刮卡獲取。本書(shū)既可作為各級(jí)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書(shū)，還可作為中高職、技工院校茶藝類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材。

作者簡(jiǎn)介

　　周愛(ài)東，揚(yáng)州大學(xué)教師，從事茶文化與茶藝教學(xué)22年，國(guó)家一級(jí)茶藝技師、國(guó)家二級(jí)評(píng)茶技師、茶藝師高級(jí)考評(píng)員。江蘇省茶文化講師團(tuán)成員，揚(yáng)州市作家協(xié)會(huì)成員、揚(yáng)州市休閑商會(huì)理事、揚(yáng)州市茶文化藝術(shù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，多次擔(dān)任省市級(jí)茶藝大賽裁判。在機(jī)械工業(yè)出版社出版的“國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教材” 中擔(dān)任編審委員會(huì)委員。出版的相關(guān)教材及專(zhuān)著有《茶藝賞析》《茶館經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》《揚(yáng)州飲食史話(huà)》，并在相關(guān)期刊上發(fā)表過(guò)多篇論文。楊岳，1998年畢業(yè)于西南大學(xué)，吉利學(xué)院專(zhuān)職教師，具備茶藝技師資格。長(zhǎng)期從事茶藝教學(xué)，自2011年起面向吉利學(xué)院各專(zhuān)業(yè)學(xué)生開(kāi)設(shè)茶藝公選課。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)茶文化教育教師工作委員會(huì)委員，？中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展報(bào)告？編委，“馬連道杯” 全國(guó)茶藝表演大賽初賽及決賽評(píng)委。

圖書(shū)目錄

項(xiàng)目1 接待準(zhǔn)備
11　儀表準(zhǔn)備
111　服飾、佩飾基礎(chǔ)知識(shí)
112　容貌修飾、手部護(hù)理常識(shí)
113　茶藝師的發(fā)型、頭飾常識(shí)
114　茶事服務(wù)中形體禮儀基本知識(shí)
115　普通話(huà)、迎賓敬語(yǔ)基本知識(shí)
12　茶室準(zhǔn)備
121　崗位職責(zé)與服務(wù)流程
122　茶室環(huán)境
123　茶具準(zhǔn)備
124　茶室電器
125　消防措施
復(fù)習(xí)思考題

項(xiàng)目2 茶藝服務(wù)
21　沖泡備器
211　綠茶基礎(chǔ)知識(shí)
212　紅茶基礎(chǔ)知識(shí)
213　黃茶基礎(chǔ)知識(shí)
214　白茶基礎(chǔ)知識(shí)
215　烏龍茶基礎(chǔ)知識(shí)
216　黑茶基礎(chǔ)知識(shí)
217　再加工茶基礎(chǔ)知識(shí)
218　茶單選茶
219　泡茶器具的種類(lèi)與使用方法
2110　安全用電與燒水器具的使用
技能訓(xùn)練1　區(qū)分各種茶葉
22　沖泡演示
221　投茶量
222　沖泡水溫與浸泡時(shí)間
223　不同茶具沖泡演示
224　茶葉品飲
技能訓(xùn)練2　不同類(lèi)別、品種茶葉的沖泡
復(fù)習(xí)思考題

項(xiàng)目3 茶間服務(wù)
31　茶飲推介
311　交談禮儀規(guī)范及溝通藝術(shù)
312　茶葉成分與特性
313　不同季節(jié)飲茶特點(diǎn)
技能訓(xùn)練　根據(jù)季節(jié)推薦合適的茶飲
32　商品銷(xiāo)售
321　顧客離席后的工作
322　結(jié)賬、記賬基本程序
323　茶葉銷(xiāo)售基本知識(shí)
324　茶具銷(xiāo)售基本知識(shí)
325　茶葉、茶具包裝知識(shí)
326　售后服務(wù)
復(fù)習(xí)思考題
模擬試卷
參考文獻(xiàn)