創(chuàng)想園藝產(chǎn)品加工

　　本書按照新的本科教學(xué)培養(yǎng)方案來設(shè)計課程章節(jié)。全書共分10章，分別從果蔬加工的原料要求及預(yù)備處理、果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果酒與果醋的釀造、果蔬速凍等方面進(jìn)行了論述。這是一本既包括園藝產(chǎn)品加工基本理論和傳統(tǒng)工藝，又涵蓋園藝產(chǎn)品加工新理念、新工藝的專業(yè)教材。該書針對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育需求，實現(xiàn)了園藝和食品科學(xué)的交叉融合。該教材既能為學(xué)生畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)，也能為加工企業(yè)提供新產(chǎn)品開發(fā)的理念和技術(shù)參考。

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