書稿站在技術實踐的角度,全面總結了果梅在我國的栽培、研究、應用歷史,介紹了果梅的自然分布、栽培分布、區(qū)劃、果梅的遺傳研究進展、果梅的栽培技術、果梅的產業(yè)發(fā)展、果梅產品的傳統(tǒng)和現(xiàn)代加工、果梅的成分、營養(yǎng)等內容,可供相關專業(yè)的科技人員、果梅適宜栽培區(qū)的管理者以及果梅及其加工品經營者參考。書中注重于實踐,對于種質資源、優(yōu)良品種及其特性,各適宜栽培區(qū)的地理、氣候條件的分析,分子生物學在果梅研究中的進展等均有結合最· 新進展和最佳結果的介紹。