母乳營養(yǎng)與代謝

第一章 母乳營養(yǎng)成分概述
第一節(jié) 母乳中的碳水化合物
第二節(jié) 母乳中的脂類
第三節(jié) 母乳中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸
第四節(jié) 母乳中的維生素
第五節(jié) 母乳中的礦物質(zhì)
第二章 母乳中的生物活性物質(zhì)
第一節(jié) 母乳中的活性蛋白
第二節(jié) 人乳低聚糖
第三節(jié) 母乳磷脂
第四節(jié) 母乳中的其他特殊脂肪酸
第五節(jié) 母乳中的激素
第六節(jié) 母乳中的植物化合物
第七節(jié) 母乳中的次級代謝物
第八節(jié) 母乳多組學研究
第九節(jié) 母乳中的風味物質(zhì)
第十節(jié) 母乳中的外泌體
第十一節(jié) 母乳中的微生物
第三章 母乳成分的變化
第一節(jié) 母乳成分變化的歷史趨勢
第二節(jié) 母乳成分變化的影響因素
第三節(jié) 母親生理病理狀態(tài)對母乳組成的影響
第四章 母乳營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用
第一節(jié) 乳糖、甘油三酯的氧化供能
第二節(jié) 母乳低聚糖的生物利用
第三節(jié) 母乳中蛋白質(zhì)的生物利用
第四節(jié) 母乳中維生素的生物利用
第五節(jié) 母乳中礦物質(zhì)的生物利用
第五章 常見母乳污染物
第一節(jié) 母乳中持久性有機污染物
第二節(jié) 母乳中的重金屬污染
第三節(jié) 母乳中的真菌毒素
第四節(jié) 母乳中的其他化學污染物
第五節(jié) 常見母乳污染物的來源與控制
第六章 母乳與嬰兒健康
第一節(jié) 母乳喂養(yǎng)與一生健康
第二節(jié) 母乳與嬰兒體格發(fā)育
第三節(jié) 母乳與嬰兒智力發(fā)育
第四節(jié) 母乳與兒童心理、精神健康
第五節(jié) 母乳與嬰幼兒免疫
第六節(jié) 母乳與嬰幼兒腸道菌群