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內(nèi)容簡介

　　泰和烏雞養(yǎng)殖周期長，并以林下散養(yǎng)為主，存在疾病防控壓力較大、野外投喂飼料霉變等突出問題，以及大部分養(yǎng)殖戶對泰和烏雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)及安全控制不夠理解的問題，從而影響泰和烏雞產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。立足泰和烏雞全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)，通過大量排查、評估、評價，科學(xué)分析泰和鳥雞全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)隱患，針對性開展關(guān)鍵技術(shù)研究，集成泰和鳥雞全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)管控技術(shù)，提出管控策略，并編寫《泰和烏雞全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控手冊》，企望能夠幫助生產(chǎn)者有效掌握泰和烏雞產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控技術(shù)，為泰和烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。本書圖文并茂，突出重點(diǎn)，力求內(nèi)容科學(xué)實(shí)用、通俗易懂，可供廣大泰和烏雞養(yǎng)殖戶和科技工作者參考使用。

作者簡介

暫缺《泰和烏雞全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控手冊》作者簡介

圖書目錄

前言
一、認(rèn)識泰和烏雞
（一）泰和烏雞的十大特征
（二）泰和烏雞的觀賞價值
二、泰和烏雞質(zhì)量安全隱患
（一）獸藥殘留
（二）農(nóng)藥殘留
（三）重金屬污染
（四）持久性有機(jī)污染物污染
（五）有害微生物污染
三、泰和烏雞安全養(yǎng)殖關(guān)鍵控制點(diǎn)及要求
（一）場址選擇
（二）雞場功能區(qū)布局
（三）雞場設(shè)施設(shè)備
（四）雛雞引進(jìn)
（五）雞群分期管理和飼養(yǎng)
（六）飼料和飼料添加劑
（七）飲用水
（八）獸藥
（九）常見病用藥建議
（十）疫病防控
（十一）無害化處理
（十二）泰和烏雞屠宰、包裝、儲藏、運(yùn)輸
（十三）人員管理
（十四）管理記錄
四、產(chǎn)品質(zhì)量追溯
五、產(chǎn)品檢驗(yàn)
六、產(chǎn)品認(rèn)證
七、技術(shù)更新
（一）參加培訓(xùn)
（二）知識更新
（三）參觀學(xué)習(xí)
附錄
附錄1 雞場衛(wèi)生與消毒
附錄2 泰和烏雞養(yǎng)殖過程中停用和建議停用獸藥清單
附錄3 食品動物中禁止使用的藥品及其化合物清單
附錄4 雞飼料中允許添加的防腐劑、防霉劑和酸度調(diào)節(jié)劑
主要參考文獻(xiàn)