果蔬營(yíng)養(yǎng)新解析

　　營(yíng)養(yǎng)與健康始終是當(dāng)今社會(huì)的熱門話題，也是人們對(duì)美好生活的新期待。《果蔬營(yíng)養(yǎng)新解析》從人體必需營(yíng)養(yǎng)素入手，收集、分析與整理了一些常見(jiàn)果蔬品種和新奇特稀果蔬品種及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吸納了植物學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界、醫(yī)學(xué)界專家學(xué)者對(duì)特色果蔬、藥食同源果蔬、野生果蔬、珍稀菌藻類蔬菜中頗有健康食學(xué)建樹的觀點(diǎn)和部分調(diào)理小驗(yàn)方。全書共三章、二十二節(jié)，介紹了十一大類 102 個(gè)果蔬品種。按食用器官分類法，闡述品種形態(tài)特征、分析其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、推薦其食用方法、羅列其食療價(jià)值、介紹其選購(gòu)技巧和副作用，并按膳食平衡的原則匯集了亞健康人群和疾病人群適時(shí)進(jìn)補(bǔ)的果蔬品種，圖文并茂，以饗讀者。

　　楊普社，先后從事蔬菜良種繁育、種子經(jīng)營(yíng)、菜地開(kāi)發(fā)與管理、農(nóng)業(yè)科技推廣、農(nóng)作物重大病蟲害防控、農(nóng)藥種子肥料監(jiān)管、農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)劃、社會(huì)綜合治安與安全生產(chǎn)管理、機(jī)關(guān)財(cái)務(wù)管理等工作。熊恒多，湖北省武漢市農(nóng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)。