明清飲食：從食自然到知風味

　　明清飲食史研究專家伊永文心血之作。在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學(xué)樣式中發(fā)掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。字里行間，再現(xiàn)明清飲食歷史現(xiàn)場。本卷從食物本身出發(fā)，歷數(shù)明清時期主食、副食、經(jīng)濟作物的種植、畜養(yǎng)、傳播及推廣。照見食物本身如何與人口增長、經(jīng)濟體量擴大產(chǎn)生互動；如何在食物保障和優(yōu)化的過程中參與到全球經(jīng)濟活動并成為重要一環(huán)。幾百年前發(fā)生在人們餐桌上、唇齒間偏好的變化也是社會格局悄然變化的一個重要推手。

　　伊永文古典文獻研究專家，歷史文化學(xué)者，中國飲食史家。黑龍江大學(xué)文學(xué)院教授，南開大學(xué)中文系畢業(yè)。 主要著述：《古代中國閑情瑣記》《宋代市民日常生活》《宋代煙火：市民生活筆記》《明代社會日常生活》《明清飲食研究》《東京夢華錄箋注》《宋代市民生活》……其中《宋代市民生活》《東京夢華錄箋注》分別獲得黑龍江省第十屆、第十三屆優(yōu)秀社會科學(xué)研究成果專著一等獎。《明清飲食研究》（專著），《以為中心的“夢華體”文學(xué)》（論文），均引起海外漢學(xué)家好評。