明清飲食：從食自然到知風(fēng)味

　　明清飲食史研究專家伊永文心血之作。在小說、筆記、詩(shī)詞、曲藝等通俗文學(xué)樣式中發(fā)掘線索，與明清社會(huì)歷史文獻(xiàn)相互參證。字里行間，再現(xiàn)明清飲食歷史現(xiàn)場(chǎng)。本卷從食物本身出發(fā)，歷數(shù)明清時(shí)期主食、副食、經(jīng)濟(jì)作物的種植、畜養(yǎng)、傳播及推廣。照見食物本身如何與人口增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)體量擴(kuò)大產(chǎn)生互動(dòng)；如何在食物保障和優(yōu)化的過程中參與到全球經(jīng)濟(jì)活動(dòng)并成為重要一環(huán)。幾百年前發(fā)生在人們餐桌上、唇齒間偏好的變化也是社會(huì)格局悄然變化的一個(gè)重要推手。

　　伊永文古典文獻(xiàn)研究專家，歷史文化學(xué)者，中國(guó)飲食史家。黑龍江大學(xué)文學(xué)院教授，南開大學(xué)中文系畢業(yè)。 主要著述：《古代中國(guó)閑情瑣記》《宋代市民日常生活》《宋代煙火：市民生活筆記》《明代社會(huì)日常生活》《明清飲食研究》《東京夢(mèng)華錄箋注》《宋代市民生活》……其中《宋代市民生活》《東京夢(mèng)華錄箋注》分別獲得黑龍江省第十屆、第十三屆優(yōu)秀社會(huì)科學(xué)研究成果專著一等獎(jiǎng)。《明清飲食研究》（專著），《以為中心的“夢(mèng)華體”文學(xué)》（論文），均引起海外漢學(xué)家好評(píng)。