谷物江湖：豆子小史

　　豆子雖小，卻有不容小覷的歷史。從農(nóng)業(yè)萌芽之初到大規(guī)模工業(yè)化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子幾乎存在于所有飲食文化中，為人類(lèi)提供最基本的養(yǎng)分，融入人類(lèi)文化肌理，催生出代代相傳的儀軌和文學(xué)。樸實(shí)無(wú)華的豆子從來(lái)都是深植土壤、腳踏實(shí)地，和人類(lèi)發(fā)展史交錯(cuò)纏結(jié)。

　　娜塔莉·雷切爾·莫里斯，食品系統(tǒng)講師、食品和文化學(xué)者、烹飪家。獲獎(jiǎng)農(nóng)場(chǎng)和食品目錄Good Food Finder創(chuàng)始人，在美國(guó)亞利桑那州立大學(xué)工作。