動物疫情影響下我國動物性食品安全問題及對策研究

第一章 導論
第一節(jié) 研究背景與內容
第二節(jié) 研究方法與研究意義
第三節(jié) 國內外研究綜述
第四節(jié) 創(chuàng)新點與不足之處

第二章 相關概念界定與基礎理論
第一節(jié) 相關概念界定
第二節(jié) 基礎理論

第三章 動物疫情突發(fā)時主要防疫措施
第一節(jié) 防疫工作基本內容
第二節(jié) 流行病學診斷
第三節(jié) 檢疫
第四節(jié) 消毒、隔離與封鎖
第五節(jié) 免疫接種與藥物預防

第四章 動物疫病防治對動物性食品安全的影響
第一節(jié) 動物檢驗檢疫對食品安全的重要影響
第二節(jié) 動物產地檢疫對動物產品安全的重要影響
第三節(jié) 屠宰檢疫對食品安全的重要影響

第五章 我國動物性食品質量安全管理現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 我國動物疫情防控現(xiàn)狀
第二節(jié) 重大的動物疫情應急管理分析
第三節(jié) 我國食品產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第四節(jié) 我國動物性食品監(jiān)管機構與體系建設
第五節(jié) 我國動物性食品監(jiān)管運轉情況
第六節(jié) 我國動物性食品安全監(jiān)管機構與人員問題
第七節(jié) 我國動物性食品的藥物殘留問題
第八節(jié) 國內外食品安全追溯體系對比
第九節(jié) 案例分析

第六章 動物性食品安全視角下中國養(yǎng)殖戶決策行為分析
第一節(jié) 我國養(yǎng)殖業(yè)基本情況
第二節(jié) 問卷設計與來源
第三節(jié) 養(yǎng)殖戶對動物疫情認知及行為特征
第四節(jié) 養(yǎng)殖戶行為決策的主要影響因素的Logit模型及其分析
第五節(jié) 小結

第七章 政府懲罰機制下動物源性食品質量安全投入演化博弈分析
第一節(jié) 動物性食品企業(yè)的質量管理現(xiàn)狀
第二節(jié) 模型基本假設與構建
第三節(jié) 動物源性食品供應鏈演化博弈分析
第四節(jié) 懲罰機制下雙方演化博弈分析
第五節(jié) 小結

第八章 食品安全問題對消費者行為的影響分析
第一節(jié) 問卷設計與來源
第二節(jié) 消費者對動物疫情認知及行為特征
第三節(jié) 消費者購買的主要影響因素的Logit模型及其分析
第四節(jié) 小結

第九章 動物疫情背景下我國動物性食品質量安全對策建議
第一節(jié) 補全政府部門監(jiān)管制度短板
第二節(jié) 保障養(yǎng)殖戶科學化、專業(yè)化管理流程
第三節(jié) 強化動物性食品企業(yè)食品質量安全管理體系
第四節(jié) 制定群體間認知及信任強化對策
附錄1
附錄2
參考文獻