蘇州稻香村史稿

章 康乾盛世與蘇州稻香村的誕生
節(jié) 蘇州社會經(jīng)濟的繁盛與茶食業(yè)的發(fā)展
一、蘇州歷史文化與社會經(jīng)濟的發(fā)展
二、飲食、茶食業(yè)的發(fā)展和蘇式糕點幫式的形成
第二節(jié) 乾隆時期稻香村于蘇州始創(chuàng)及字號溯源
一、稻香村于蘇州始創(chuàng)稽考
二、稻香村字號溯源
第二章 清季蘇州稻香村的發(fā)展與振興
節(jié) 同治、光緒時期蘇州稻香村的中興與改制
一、蘇州稻香村的艱難創(chuàng)業(yè)和中興
二、清廷“新政”與蘇州稻香村的近代化轉(zhuǎn)型
第二節(jié) 沈祖蔭的社會活動與蘇州稻香村地位的提升
一、沈祖蔭與永康糖食公所的成立
二、沈祖蔭競選江蘇省諮議局議員的意義
第三章 民國時期蘇州稻香村的輝煌與蕭索
節(jié) 民國成立后的一時輝煌
一、稻香村禾記的誕生與接盤
二、稻香村禾記與朱仲笙時代的開辟
二、稻香村禾記次改組與良好效應
四、關(guān)于“以稻香村代表蘇州的商業(yè)”之討論
第二節(jié) 前店后坊的生產(chǎn)經(jīng)營模式與技藝傳承
一、前店后坊的生產(chǎn)經(jīng)營管理
二、職工來源與生產(chǎn)技藝傳承
第三節(jié) 抗戰(zhàn)時期及戰(zhàn)后稻香村茶食糖果號的衰變
一、淪陷時期蘇州稻香村的劫難與復業(yè)
二、稻香村禾記第二次改組及其經(jīng)營狀況
三、抗戰(zhàn)勝利后蘇州稻香村的衰變
第四章 社會主義革命與蘇州稻香村的變遷
節(jié) 社會主義改造的洗禮
一、國民經(jīng)濟恢復時期的稻香村茶食糖果號
二、向社會主義過渡時期的稻香村茶食糖果號
第二節(jié) 公私合營稻香村茶食糖果商店的曲折經(jīng)歷
一、公私合營后的基本發(fā)展情況
二、店坊分離復合與職工結(jié)構(gòu)、產(chǎn)銷問題
三、全市糕點生產(chǎn)布局與稻香村的名特產(chǎn)品
四、稻香村服務(wù)工作的先進經(jīng)驗與反響
第五章 國營蘇州糕點廠的演變及其與稻香村的分合
節(jié) 公私合營平江區(qū)糖果糕點食品廠的成立與演變
一、公私合營平江區(qū)糖果糕點食品廠的成立
二、從公私合營稻香村糖果食品廠到蘇州糖果糕點食品廠
三、全市糕點生產(chǎn)布局與蘇州糖果糕點食品廠的生產(chǎn)狀況
第二節(jié) “文化大革命”與改制國營的稻香村和蘇州糕點廠
一、“稻香村”更名為“紅太陽”——國營紅太陽糖果糕點商店
二、國營蘇州糕點廠的成立與發(fā)展
……
第六章 改革開放時期稻香村的艱難探索
第七章 稻香村的改制、聯(lián)營與集團化發(fā)展
第八章 其他地區(qū)“稻香村”老字號考錄
主要參考文獻
附錄