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不一樣的咖啡拉花

不一樣的咖啡拉花

定　價：￥58.00

作　者： 劉清
出版社： 中國紡織出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787518059553 出版時間： 2020-07-01 包裝： 平裝-膠訂
開本： 16開 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書作者基于多年經(jīng)驗和對咖啡的多項實驗研究，完成了這本制作拉花咖啡的指導(dǎo)用書。咖啡拉花不僅僅造就一杯美味的咖啡，更呈現(xiàn)一件漂亮的藝術(shù)品，是視覺與味覺的雙重享受。如何萃取醇香的濃縮咖啡，打發(fā)細(xì)密的奶泡，并逐漸添加難度、演變創(chuàng)意，在本書中都能找到答案。 內(nèi)容涵蓋咖啡拉花的基礎(chǔ)知識、各種常用手法、動態(tài)和靜態(tài)實例演示（視頻和詳細(xì)的步驟圖片），盡顯咖啡拉花渾然天成的魅力。無須再點咖啡外賣，隨心所欲地設(shè)計出屬于自己的咖啡拉花吧。

作者簡介

　　劉清，劉清蛋糕烘焙學(xué)校創(chuàng)始人，長期從事西點蛋糕、咖啡的研究和培訓(xùn)工作?，F(xiàn)任廣東食品工業(yè)協(xié)會委員，高級烘焙講師?！稄V州日報》《南方日報》《羊城晚報》都對劉清蛋糕烘焙學(xué)校進(jìn)行過報道。該學(xué)校成立于2000年，是一所以傳授西點、咖啡制作技術(shù)、蛋糕裱花技術(shù)為主的培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，教學(xué)認(rèn)真，培訓(xùn)內(nèi)容實用，產(chǎn)品款式新穎，技術(shù)與國際接軌。其開設(shè)的咖啡經(jīng)典實踐課程，對指導(dǎo)學(xué)員如何籌備開店、店面如何運(yùn)營管理有重要的實際操作意義。

圖書目錄

20 意式濃縮咖啡 24 牛奶和奶泡 29 咖啡拉花的常備材料、工具 44 咖啡拉花的技巧 45 拉花失敗的常見原因 46 咖啡拉花的基本手法 愛心愛心 115  圣誕樹  展翅天鵝 118  輕松熊  郁金香 121  巧克力拿鐵  葉子 124  枝葉盛開  嬉戲中的天鵝  127  鳳凰  壓紋郁金香 130  葉花  推心 133  兔子  三枝葉 136  胡桃  大枝葉 139  心連心  小鴨戲水 142  星光燦爛  反推展翅天鵝 145  抹茶拿鐵  星光閃閃 148  甘草  雛菊 150  孔雀開屏  閃爍之花 153  展翅飛翔  環(huán)形之花 156  五行麥穗  龍貓 159  太陽花  熊 162  一心一意  寵物豬 163  大白  麥穗小花 166  四葉草  貓咪 168  浪漫之花  情侶 170  足跡  憂郁的小女孩 172  紅絲絨拿鐵  蝸牛 174  卡布奇諾 

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