飲食營養(yǎng)與健康

第一章 緒論
第一節(jié) 飲食營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系
第二節(jié) 食物的消化與吸收
第三節(jié) 人類實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)的基本需求
第四節(jié) 《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》解讀
第二章 人體所需的營養(yǎng)成分
第一節(jié) 碳水化合物
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
第三節(jié) 維生素
第四節(jié) 脂類
第五節(jié) 水
第三章 常見食品的營養(yǎng)價(jià)值
第一節(jié) 食品的營養(yǎng)價(jià)值概述
第二節(jié) 各類食物的營養(yǎng)價(jià)值
第四章 植物化學(xué)性物質(zhì)及其功用
第一節(jié) 植物化學(xué)性物質(zhì)概述
第二節(jié) 類胡蘿卜素及其對(duì)人體的作用
第三節(jié) 植物固醇及其對(duì)人體的作用
第四節(jié) 皂苷類化合物及其對(duì)人體的作用
第五節(jié) 多酚類化合物及其對(duì)人體的作用
第五章 營養(yǎng)與慢性病
第一節(jié) 對(duì)慢性病的有效干預(yù)
第二節(jié) 營養(yǎng)與糖尿病
第三節(jié) 營養(yǎng)與高血壓
第四節(jié) 營養(yǎng)與脂肪肝
第五節(jié) 營養(yǎng)與痛風(fēng)
第六節(jié) 營養(yǎng)與肥胖
第七節(jié) 營養(yǎng)與血脂異常
參考文獻(xiàn)