珍稀蔬菜因具有奇特外形、艷麗色彩、可食可賞、營養(yǎng)保健等特點，越來越受到廣大消費者的喜愛，成為農業(yè)觀光園區(qū)的主栽蔬菜種類和百姓餐桌上的高檔菜肴。但珍稀蔬菜種類繁多，生長習性、營養(yǎng)價值和利用方式各不相同，常使消費者敬而遠之。為使讀者能夠更好地認識、了解和應用珍稀蔬菜，《珍稀蔬菜原色圖鑒》收集了幾百幅珍稀蔬菜不同生育時期的彩色圖片供讀者識別和鑒賞，并對108種珍稀蔬菜的起源分類、生長習性、品種類型和應用價值進行了詳細介紹?！墩湎∈卟嗽珗D鑒》可作為農業(yè)院校師生、農業(yè)技術人員和園藝愛好者研究和引種珍稀蔬菜的參考用書，也可作為青少年科普讀物和休閑閱讀參考圖書。
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