吃的實踐：社會學飲食研究新路徑

1導論
“吃” 是有趣的主題
本書的目標
本書的結(jié)構(gòu)
2邁向飲食的社會學理論
學科、食物與飲食
理論追求
發(fā)掘舊傳統(tǒng)、新研究，尋求替代框架
文化轉(zhuǎn)向之后的進展
3實踐理論要素
實踐理論要素簡介
20世紀70年代，重新發(fā)現(xiàn) “實踐” (Praxis)
從實踐 (Praxis) 到實踐 (Practices)
應(yīng)用
結(jié)論
4“吃” 的基本形式
將 “吃” 構(gòu)建為科學的對象
關(guān)于 “吃” 的一些社會學進路
基本概念
基本形式和表演：一個實例
結(jié)論
5組織飲食
混亂無序的飲食？
實踐與操作指南
混合實踐的中介
協(xié)調(diào)和規(guī)范
結(jié)論
6習慣化
開場白
無意識和自動性：對深思熟慮的批評
習慣與習慣化？
環(huán)境與習慣
環(huán)境、習慣和肥胖：一個描述性的個案研究
結(jié)論
7重復及實踐能力的基礎(chǔ)
開場白
實踐感：經(jīng)驗和程序的掌控
慣例、風俗和習俗：與重復有關(guān)的一些概念
能力的傳遞
情境和對環(huán)境的反應(yīng)：如何觸發(fā)熟練的程序？
學習新口味：異國風味的案例
反思與個人計劃
結(jié)論：實踐中的重復
8結(jié)論: 實踐理論和外出就餐
實踐理論的承諾
實踐理論的應(yīng)用：外出就餐
結(jié)語
參考文獻