普洱茶茶藝技能培訓教材

上篇 普洱茶基礎(chǔ)知識
第一章 普洱茶歷史文化
第一節(jié) 普洱茶的歷史
一、漢朝時期
二、三國時期
三、唐朝時期
四、宋朝時期
五、元朝時期
六、明朝時期
七、清朝時期
八、近代至當代時期
第二節(jié) 普洱茶與茶馬古道文化
一、普洱荼與茶馬古道的淵源
二、茶馬古道的起源和發(fā)展過程
三、茶馬古道的衰落與新生
第三節(jié) 普洱茶與云南少數(shù)民族文化
一、普洱茶與云南少數(shù)民族
二、云南少數(shù)民族文化與普洱茶文化的關(guān)系
三、云南少數(shù)民族茶俗
【自測題】
【主要參考文獻】
第二章 普洱茶樹品種與栽培技術(shù)
第一節(jié) 云南茶區(qū)分布概況
一、茶樹的概念和分類
二、云南茶區(qū)分布
第二節(jié) 普洱茶樹品種
一、茶樹品種概況
二、普洱茶樹品種
第三節(jié) 普洱茶樹品種繁殖技術(shù)
一、有性繁殖
二、無性繁殖
第四節(jié) 普洱茶樹栽培管理技術(shù)
一、園地選擇與規(guī)劃
二、園地開墾
三、栽培管理
四、病蟲害防控
五、鮮葉采摘
六、冬季封園
七、衰老茶園改造
八、茶園減災救護
【知識拓展】
【自測題】
【主要參考文獻】
第三章 普洱茶的加工與貯藏
……
下篇 普洱茶茶藝技能
附錄