金版過癮川菜

　　全書共分為“川菜之魅”“經(jīng)典川菜”“家常川菜”“創(chuàng)新川菜”四大部分。川菜是四川的菜系，也是全國人民喜歡的菜系。川菜有自己獨(dú)到的材料和味型。為了讓讀者對川菜有一個(gè)較為全面、細(xì)致的了解，本書設(shè)置了“川菜之魅”這一章節(jié)。在這一章里，讀者可以了解到川菜特有的食材。用川料制作的川菜味道更地道。用麻辣酸甜咸等“基礎(chǔ)五味”調(diào)制出的各種味型，讓人大開眼界。川菜特有的烹調(diào)方法，比如家常燒、粉蒸、油爆等，也值得一試?！敖?jīng)典川菜”則為家庭主廚準(zhǔn)備了口水雞、麻婆豆腐、毛血旺等傳統(tǒng)的川菜菜式，讓您的餐桌上飄出經(jīng)典川菜的香味。讓家人足不出戶就能嘗盡川式美味。“家常川菜”這部分則是照顧了每位家庭成員的養(yǎng)生需求，不管是萌娃最愛的酸甜口味的糖醋魚，還是爸媽喜歡吃的養(yǎng)生類的清湯圓子、清蒸武昌魚，亦或是為老公做的重口味、為老婆做的小清新，都淋漓盡致地展現(xiàn)了川式菜肴的博大精深。即便是一個(gè)人，“創(chuàng)新川菜”網(wǎng)羅了近年來出現(xiàn)的一些全新的川式菜品。傣式海鮮什錦讓人耳目一新，也要好好吃飯。

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