防癌抗癌這樣吃

第一章 防癌飲食的三大關(guān)鍵
防癌飲食1 多吃蔬菜、水果............................................................... 2
防癌飲食2 正確烹調(diào)，清淡少油....................................................... 4
防癌飲食3 均衡營(yíng)養(yǎng)，控制體重....................................................... 6
第二章 高纖蔬菜類防癌食材
西藍(lán)花......................................10
味噌拌西藍(lán)花 橙香青花沙拉
花椰菜......................................12
亞麻籽油拌花椰菜 咖喱雙菜花
大白菜......................................14
干貝燉白菜 鹵白菜
圓白菜......................................16
圓白菜卷 菠蘿青汁
蘆筍.........................................18
蘆筍炒牛肉 蘆筍沙拉
南瓜........................................ 20
咖喱南瓜雞肉飯 南瓜乳酪泥
黃瓜........................................ 22
黃瓜炒肉片 養(yǎng)生黃瓜薏苡仁飯
苦瓜........................................ 24
咸蛋苦瓜 菠蘿苦瓜雞湯
西紅柿..................................... 26
西紅柿炒蛋 西紅柿豆腐瘦肉湯
胡蘿卜..................................... 28
胡蘿卜炒鮮菇 胡蘿卜酸奶沙拉
洋蔥........................................ 30
洋蔥炒蛋 洋蔥葡萄酒
大蒜........................................ 32
元?dú)馑忸^雞湯 蒜香圓白菜
紅薯........................................ 34
白芝麻紅薯 紅薯牛奶
土豆........................................ 36
土豆烘蛋 土豆排骨湯
玉米........................................ 38
玉米炒油菜 納豆玉米蛋餅
山藥........................................ 40
山藥炒肉末 山藥蓮子粥
土豆山藥湯 黃瓜釀紫山藥泥
第三章 新鮮水果類防癌食材
柳橙........................................ 44
橙汁排骨　 蔓橙沙拉
柚子........................................ 46
烏雞香柚盅　 黃金柚子飲
葡萄柚..................................... 48
紅酒醋拌香柚　 蜂蜜葡萄柚汁
金橘........................................ 50
金橘檸檬汁　 生姜橘餅
檸檬........................................ 52
檸檬鱈魚(yú)排　 活力蔬果汁
木瓜........................................ 54
青木瓜排骨湯　 涼拌木瓜絲
草莓........................................ 56
莓果西紅柿汁　 草莓大福
蘋(píng)果........................................ 58
香甜蘋(píng)果卷餅　 櫻桃蘋(píng)果汁
哈密瓜..................................... 60
哈密瓜牛奶汁　 哈密瓜沙拉
獼猴桃..................................... 62
果香土豆泥　 柳橙獼猴桃汁
西瓜........................................ 64
西瓜牛奶汁　 西瓜翠衣炒毛豆
葡萄........................................ 66
葡萄蘋(píng)果汁　 葡萄海鮮沙拉
菠蘿........................................ 68
咖喱菠蘿炒飯　 苦瓜菠蘿汁
梅子........................................ 70
酥炸梅肉香菇　 梅香南瓜片
橘子........................................ 72
蜜橘酸奶飲　 鮮橘木瓜汁
鹽烤香橘　 橘醋嫩豆腐
第四章 營(yíng)養(yǎng)豆類及芽菜類防癌食材
綠豆........................................ 76
冬瓜綠豆湯　 香筍綠豆飯
紅豆........................................ 78
紅豆薏苡仁湯　 椰汁紅豆粥
黑豆........................................ 80
養(yǎng)生黑豆?jié){　 黑豆蜜茶　
豌豆........................................ 82
豌豆莢炒烤麩　 蕎麥豌豆粥
黃豆........................................ 84
西紅柿炒黃豆　 黃豆排骨湯
苜蓿芽..................................... 86
苜蓿芽卷　 五彩沙拉
菜豆........................................ 88
干煸菜豆　 涼拌菜豆　
豆芽........................................ 90
龍須菜炒豆芽　 醋漬綠豆芽
可口綠豆芽湯　 西紅柿豆芽豬肉湯
第五章 鮮美菌類防癌食材
草菇........................................ 94
草菇炒西芹　 草菇豆腐竹筍湯
金針菇..................................... 96
紅燒什錦菇　 涼拌金針菇
松茸菇..................................... 98
什錦菇飯　 胡蘿卜炒雙菇
蘑菇.......................................100
菠菜蘑菇湯　 蘑菇燴雞肉
杏鮑菇....................................102
杏鮑菇炒西藍(lán)花　 窈窕什錦菇
木耳.......................................104
木耳炒肉絲　 木耳炒蛋
銀耳.......................................106
枸杞銀耳湯　 銀耳燴山蘇
姬松茸....................................108
姬松茸燉雞湯　 腰果鮮菇湯
猴頭菇.................................... 110
猴頭菇瘦肉湯　 紅燒猴頭菇
靈芝....................................... 112
滋補(bǔ)靈芝飯　 靈芝粉蒸肉
香菇....................................... 114
香菇茭白　 香菇燜鮭魚(yú)
香菇雞湯　 香菇燴白菜
第六章 五谷雜糧類防癌食材
糙米....................................... 118
南瓜糙米粥　 紅豆糙米粥
薏苡仁....................................120
冬瓜薏苡仁粥　 酸奶草莓薏苡仁沙拉
紫米.......................................122
防癌紫米粥　 紫米牛奶飲
小麥.......................................124
全麥紅棗飯　 豆香雜糧粥
蕎麥.......................................126
健康谷物飯　 蕎麥元?dú)獠?
燕麥.......................................128
燕麥綠豆甜粥　 香蕉燕麥片
紅豆燕麥粥　 燕麥小米豆?jié){
第七章 堅(jiān)果種子類防癌食材
栗子.......................................132
紅薯蒸栗子　 黃豆栗子粥
杏仁.......................................134
牛奶杏仁西米露　 果香杏仁豆腐
腰果.......................................136
腰果炒西芹　 腰果花椰菜蛋沙拉
核桃.......................................138
冰糖核桃糊　 核桃芝麻糊
南瓜子....................................140
南瓜子烤餅　 南瓜子濃湯
黑芝麻....................................142
黑芝麻炒牛蒡　 黑芝麻海帶湯
黑芝麻雙仁粥　 黑芝麻豌豆羹
第八章 健康海菜類防癌食材
海帶.......................................146
鮭魚(yú)海帶味噌湯　 涼拌海帶
瓊脂.......................................148
涼拌瓊脂　 瓊脂仙草凍
紫菜.......................................150
紫菜豆腐湯　 紫菜銀魚(yú)湯
茭白紫菜粥　 西紅柿紫菜蛋花湯
第九章 美味海鮮類防癌食材
海參.......................................154
筍片燴海參 蠔油海參
海蜇.......................................156
涼拌海蜇皮 海蜇皮拌雞肉
烏賊.......................................158
西紅柿炒烏賊 鮮味烏賊羹
魷魚(yú).......................................160
五味魷魚(yú) 什錦炒米粉
鯖魚(yú).......................................162
冬瓜海鮮湯 香烤鯖魚(yú)
金槍魚(yú)....................................164
金槍魚(yú)沙拉 金槍魚(yú)炒蛋
鱸魚(yú).......................................166
木瓜鱸魚(yú)湯 清蒸鱸魚(yú)
鰻魚(yú).......................................168
咖喱酥鰻 黃芪燉鰻魚(yú)
鮭魚(yú).......................................170
彩椒鮭魚(yú)丁 香烤鮭魚(yú)
鯛魚(yú).......................................172
清蒸鯛魚(yú) 魚(yú)片糙米粥
蒜苗炒鯛魚(yú) 檸檬西柚鯛魚(yú)
第十章 防癌飲品
紅酒.......................................176
紅酒燴梨 紅酒牛肉
茶...........................................178
茶香糖醋蝦 西紅柿綠茶湯
葡萄柚綠茶
附錄 關(guān)于防癌抗癌的9個(gè)問(wèn)答.....................................................................181