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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　益生菌和益生元到底是什么？益生菌是如何作用在人體的各個(gè)器官，幫助腸胃消化，吸收營(yíng)養(yǎng)，分解掉多余的糖分和脂肪，提高心肺活動(dòng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能的呢？我們又應(yīng)該怎樣合理利用益生菌來增強(qiáng)我們的體質(zhì)呢？益生菌的全稱是“有益的活性微生物”。大量的益生菌通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，保持腸道健康，從而產(chǎn)生有利于健康的單微生物或組成明確的混合微生物。在人類飲食史上，益生菌很早就出現(xiàn)在人們的生活中了，但科學(xué)家們頗費(fèi)了些功夫才發(fā)現(xiàn)了它的存在，以及它是如何有益于人體的。本書將系統(tǒng)地幫助你梳理益生菌和益生元的關(guān)系，讓你了解益生菌的前世今生，明白益生菌與牙周炎、幽門螺桿菌、便秘、過敏及肥胖癥的關(guān)系。

作者簡(jiǎn)介

　　【日】古賀泰裕日本益生菌學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。1978年畢業(yè)于日本九州大學(xué)醫(yī)學(xué)部，并在該大學(xué)獲得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。1991年，任九州大學(xué)生物防御醫(yī)學(xué)研究所副教授。1993年，任東海大學(xué)醫(yī)學(xué)部感染部門教授。2018年退休后，繼續(xù)擔(dān)任該醫(yī)學(xué)院消化內(nèi)科客座教授。1998年成立了現(xiàn)在的日本益生菌學(xué)會(huì)，并擔(dān)任理事長(zhǎng)，致力于該學(xué)會(huì)的發(fā)展運(yùn)營(yíng)。目前從事益生菌的研發(fā)工作。

圖書目錄

第1章　益生菌學(xué)的發(fā)展歷程
1　關(guān)于梅契尼科夫 / 002
2　現(xiàn)代益生菌學(xué)的起源 / 017
第2章　益生菌的重要性及益生菌產(chǎn)品的概況
益生菌的重要性及益生菌產(chǎn)品的概況 / 032
第3章　益生菌對(duì)什么有效，如何發(fā)揮效果
1　強(qiáng)化益生菌的免疫機(jī)制，可預(yù)防病毒感染 / 044
2　抑制牙菌斑，預(yù)防牙周炎 / 051
3　誘發(fā)胃病的幽門螺桿菌的克星——乳酸桿菌 / 059
4　殺菌高手LG21乳酸菌，對(duì)降低患癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有幫助 / 073
5　酸奶能夠保護(hù)胃黏膜，改善功能性消化不良 / 080
6　通過益生菌增加腸內(nèi)細(xì)菌群落的乳酸分泌，可改善便秘 / 086
7　腸道免疫耐受功能減弱會(huì)導(dǎo)致過敏 / 094
8　抑制胃促生長(zhǎng)素過度分泌，對(duì)改善肥胖癥狀有幫助 / 104
第4章　什么是益生元
1　益生元：供腸道內(nèi)益生菌食用的食物 / 114
2　低聚糖：雙歧桿菌的食物來源 / 119
3　有益菌的雙歧桿菌以及腸道丁酸梭菌 / 127
4　蔗果三糖的新潛力 / 134
跋 / 137
參考文獻(xiàn) / 142