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內(nèi)容簡介

　　非遺傳承，健康生活；非遺讓生活更美好。為全面推介、展示湖南工夫紅茶，普及紅茶知識，促進紅茶進社區(qū)、進家庭，以湖南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目——“湖南工夫紅茶制作技藝”為主線，完整的介紹了湖南工夫紅茶的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、手工與機械制作方法、湖南工夫紅茶特點、保健作用與泡飲方法及紅茶茶藝、紅茶菜、點制作，介紹了湖南工夫紅茶的重點產(chǎn)區(qū)、重點企業(yè)品牌及主要制作技藝傳承人，內(nèi)容豐富全面，圖文并茂，知識性、實用性強，可為茶館、茶業(yè)生產(chǎn)與銷售企業(yè)從業(yè)人士、大專院校相關(guān)專業(yè)師生及廣大市民閱讀收藏。

作者簡介

　　李安鳴　1957年10月出生，1976年在安化第一茶廠做紅茶制茶工，1977年考入湖南師范學(xué)院益陽分院化學(xué)系，畢業(yè)后從事高中畢業(yè)班和理科復(fù)讀班生物課教學(xué)。后從事科技、外經(jīng)貿(mào)媒體編輯、記者。2001年至今，從事湖南飲食文化研究與推廣工作，是中華餐飲文化大師，國家一級公共營養(yǎng)師，現(xiàn)任湖南省食文化研究會會長，湖南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目——湖南工夫紅茶制作技藝項目負責人，中國·湖南紅茶美食文化節(jié)組委會秘書長，《湖南工夫紅茶》主編，湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專家委員會委員，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授等。

圖書目錄

第一章湖南工夫紅茶概況
第一節(jié)湖南工夫紅茶的發(fā)展歷史
第二節(jié)湖南工夫紅茶的現(xiàn)狀
第三節(jié)湖南工夫紅茶的特點
〓〖HTSS〗第四節(jié)〓湖南工夫紅茶的保健作用〖HT〗〖JY?！姜í?br />第二章湖南工夫紅茶的制作
第一節(jié)手工工夫紅茶
第二節(jié)機械工夫紅茶
第三章湖南工夫紅茶的泡飲
第一節(jié)湖南工夫紅茶清飲
第二節(jié)湖南工夫紅茶調(diào)飲
第三節(jié)湖南工夫紅茶茶藝
第四章湖南工夫紅茶主產(chǎn)地
第五章湖南工夫紅茶制作技藝非遺項目及傳承人
第一節(jié)湖南省級“非遺”項目“湖南工夫紅茶制作技藝”
第二節(jié)湖南工夫紅茶制作技藝項目傳承人
第六章湖南工夫紅茶主要生產(chǎn)企業(yè)
第七章湖南工夫紅茶菜及小吃
第一節(jié)湖南工夫紅茶菜
第二節(jié)湖南工夫紅茶小吃