水果拼盤制作寶典

　　•從實(shí)用常識(shí)開始。•15種水果常用切法詳解。•4類型果盤共250例，草花、雕花等細(xì)節(jié)過程以分步及視頻詳解。•全書適合夜店（KTV、酒吧）、咖啡廳、宴會(huì)、親子活動(dòng)等的出品。

　　•朱文彬：福州人，中國(guó)酒店業(yè)五星名廚，國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，法國(guó)藍(lán)帶美食騎士勛章獲得者，國(guó)內(nèi)多家職業(yè)烹飪技術(shù)院校特聘大師。師從于多位廚界大師，擁有近25年從廚經(jīng)驗(yàn)。2020年創(chuàng)立福建五工餐飲管理有限公司。曾受中央電視臺(tái)等多家電視媒體邀請(qǐng)錄制美食欄目，受《福建青年》等多家報(bào)刊媒體專訪或展藝。•吳振鵬：1993年在深圳開始從事調(diào)酒工作，1999年任深圳市勞動(dòng)局職業(yè)訓(xùn)練中心調(diào)酒教師，2004年9月出版圖書《創(chuàng)意水果雕切藝術(shù)》。•張波：1996年開始在深圳從事酒吧工作，在水果拼盤制作方面以手藝精湛、款式新穎著稱。2011年9月出版圖書《水果拼盤制作詳解》，持續(xù)常銷。