探索面包本真

　　這是一本操作簡(jiǎn)單、方便實(shí)用的適合家庭操作的面包烘焙圖書，本書是幫助初學(xué)者輕松掌握制作面包的技巧和方法。圖文結(jié)合的制作步驟與時(shí)間提示，讓閱讀和制作都更加簡(jiǎn)單。全書共介紹了幾十款營(yíng)養(yǎng)美味的家庭面包，如紅豆包、奶酪包、亞式軟包、可頌、黃油卷、法式面包、羊角面包等，材料配比合理，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，每款面包的制作都配有直觀的實(shí)物照片，制作步驟清晰、詳細(xì)、循序漸進(jìn)，以確保每一位初學(xué)者都能輕松學(xué)會(huì)并制作出精美的面包。

　　張高杰，全國(guó)技術(shù)能手，全國(guó)輕工技術(shù)能手，高級(jí)技師（一級(jí)），全國(guó)職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員、督導(dǎo)員，全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)技能工作委員會(huì)副秘書長(zhǎng)，烘焙技術(shù)BTA會(huì)長(zhǎng)，世界面包大使（中國(guó)）、中國(guó)區(qū)認(rèn)證導(dǎo)師，2020年第一屆中華人民共和國(guó)職業(yè)技能大賽國(guó)賽精選烘焙項(xiàng)目裁判，2020年第一屆內(nèi)蒙古職工職業(yè)技能大賽裁判長(zhǎng)第21屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽北京賽區(qū)冠軍、全國(guó)銀獎(jiǎng)，第22屆全國(guó)焙烤職業(yè)競(jìng)賽福建賽區(qū)冠軍，第22屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽冠軍，第一屆“安琪酵母杯”全國(guó)職院在校生創(chuàng)意面包大賽專家評(píng)審團(tuán)成員，第七屆、第八屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)裁判，第一屆世界面包大使（中國(guó)）青年精英賽裁判，《第七屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)決賽作品集》主編。