葵花籽的科學

　　葵花籽是人們生活中喜聞樂見的一種休閑審批，但關(guān)于怎樣科學地吃葵花籽，心中還是有很多的疑問。本書為中國科協(xié)科普部與中國食品科學技術(shù)學會合編“食品安全科普叢書”中的一本，延續(xù)該系列書的風格，全書以通俗易懂的語言，以問答的形式向讀者介紹了有關(guān)葵花籽的選購、食用、營養(yǎng)和食用安全等知識。本書共分6篇，分別為：有關(guān)葵花籽的基本常識，葵花籽的營養(yǎng)成分與保健功效，葵花籽的日常食用方式，葵花籽工業(yè)化產(chǎn)品與食用功效，葵花籽的藥用功效及配方，葵花籽的日用食用方式。

　　中國食品科學技術(shù)學會（Chinese Institute of Food Science and Technology）是中國食品科技工作者的學術(shù)性群眾團體，是中國科學技術(shù)學會的組成部分。于2001年被靠前食品科學技術(shù)聯(lián)盟（IUFoST）認定為靠前食品科學技術(shù)聯(lián)盟中國總部。