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內(nèi)容簡介

　　中國白茶的創(chuàng)制始于白毫銀針，后有白牡丹、貢眉和壽眉，主要栽植和生產(chǎn)于福建的福鼎、政和、建陽和松溪等地?！稅偲钒撞琛贩制邆€(gè)章節(jié)，從白茶起源講起，系統(tǒng)介紹了白茶的工藝與品質(zhì)、功效與茶療、審評與品鑒、尋茶與感悟、買茶與收藏、茶人與茶事，手把手教您如何找茶、如何品茶、如何說茶，一書就可以讀懂中國白茶。創(chuàng)作者以茶葉點(diǎn)評網(wǎng)團(tuán)隊(duì)為主，各自的專業(yè)背景給予了茶這片葉子更豐富的解讀，但共通的是每一位成員對茶的癡迷與熱愛。全書精彩之處在于作者將自己在尋茶、評茶實(shí)踐中的感受融入到各個(gè)章節(jié)段落、字里行間。

作者簡介

　　主編周萍，廈門大學(xué)生態(tài)學(xué)博士，茶葉點(diǎn)評網(wǎng)創(chuàng)始人，國家不錯(cuò)評茶師、國家不錯(cuò)茶藝師。現(xiàn)為福建農(nóng)林大學(xué)校外研究生導(dǎo)師，武夷學(xué)院客座教授，福建省婦聯(lián)巾幗創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)理事。十年來從事茶園生態(tài)管理、茶葉有效成分研究；茶知識(shí)與茶文化的科普交流、教育培訓(xùn)；堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新傳統(tǒng)文化，打造了茶行業(yè)第三方評價(jià)平臺(tái)。

圖書目錄

第一章白茶簡史
第一節(jié) 白茶起源及歷史脈絡(luò)
（一）古代白茶
（二）當(dāng)代白茶
第二節(jié) 福建白茶歷史及其茶文化
（一）福鼎白茶簡史
（二）政和白茶起源與發(fā)展
（三）建陽白茶歷史與發(fā)展
（四）貢眉白茶前世今生
（五）松溪“白仔”前世今生
第二章白茶品質(zhì)
第一節(jié) 白茶分類與品質(zhì)特征
（一）白茶產(chǎn)品分類
（二）白茶品質(zhì)特征
（三）茶樹品種適制性
第二節(jié) 白茶制作工藝
（一）白茶萎凋工藝
（二）新型花香白茶
（三）新工藝白茶
（四）緊壓白茶歷史沿革
（五）影響白茶品質(zhì)的關(guān)鍵因子
第三章白茶功效
第一節(jié) 白茶保健養(yǎng)生
（一）白茶藥理功效
（二）中醫(yī)養(yǎng)生話白茶
（三）專家論證白茶的價(jià)值
第二節(jié) 老白茶現(xiàn)代應(yīng)用
（一）老白茶小常識(shí)
（二）白茶沖泡方式
（三）老白茶茶療方
（四）為什么香港人都愛喝白茶壽眉
（五）常飲白茶，潤肺御霾
第四章白茶審評
第一節(jié) 白茶審評標(biāo)準(zhǔn)
（一）白茶品質(zhì)等級
（二）白茶之色味
（三）新白茶與老白茶區(qū)別
（四）審評常見誤區(qū)
（五）白茶青味與澀感
（六）福鼎白茶與政和白茶區(qū)別
第二節(jié) 白茶審評范例
（一）不同產(chǎn)區(qū)白茶審評
（二）不同年份白茶審評
（三）不同等級白茶審評
（四）線上評茶
……
第五章白茶印象
第六章白茶收藏
第七章白茶故事