個中味道

輯一·憶華宮
003 杏花春雨話冶春
006 說 糟
010 老麥的粽子
014 中山公園的藤蘿餅
017 九華春筍
022 北海的三處茶座
028 憶灶溫
033 吃小館兒的學(xué)問
038 豆腐干絮語
043 康樂三遷
048 “堂倌兒”的學(xué)問
056 從法國面包房到春明食品店
062 俄國老太太
067 憶華宮
073 饾饤雜憶
082 西瓜的退化與變種
090 西安稠酒與泡饃

輯二·家廚與家菜
109 家廚漫憶
137 家廚的前世今生
142 “何山藥”與爆肚滿
151 也說名人與吃
160 說惡吃
168 莼鱸鹽豉的誘惑——文人與吃

輯三·舊京茶事
181 重陽話蟹肥
189 米蘭是甜的
196 蘿卜賽梨
203 中國西餐的嬗變
211 薄辣輕酸瀟湘味
218 當(dāng)人餓了的時候——從“大救駕”說起
226 又到中秋月圓時——關(guān)于中秋節(jié)的記憶
234 舊京茶事
245 最愛是干絲
252 北京糕點(diǎn)的今昔
258 說素齋
266 燒餅與火燒
272 從樊樓說到河南菜
280 菜單與戲單
289 新韭黃黍春盤綠——北京春節(jié)食俗雜談
299 玉液凝脂話乳食
306 也說婚宴
313 川菜的“巴”“蜀”之別