基于光學信息檢測技術的羊肉新鮮度快速檢測與判別方法研究

第1章 緒論
1．1 課題研究背景
1．1．1 行業(yè)背景
1．1．2 國際貿(mào)易背景
1．1．3 地區(qū)背景
1．1．4 政策背景
1．2 肉品品質檢測現(xiàn)狀與研究進展
1．2．1 肉品新鮮度檢測現(xiàn)狀
1．2．2 傳統(tǒng)檢測方法
1．2．3 快速無損檢測方法
1．2．4 高光譜技術在肉品檢測應用中的研究進展
1．3 研究目的及意義
1．4 研究內(nèi)容和技術路線
1．4．1 研究內(nèi)容
1．4．2 技術路線
1．5 本章小結
第2章 羊肉新鮮度光學檢測機理及新鮮度指標變化規(guī)律研究
2．1 引言
2．2 羊肉新鮮度光學無損檢測機理研究
2．2．1 冷鮮羊肉腐敗變質機理
2．2．2 羊肉新鮮度光學檢測機理
2．2．3 羊肉理化品質變化
2．2．4 新鮮度評價指標選取
2．3 不同儲藏時間羊肉新鮮度指標變化規(guī)律研究
2．3．1 試驗材料與理化指標分析儀器
2．3．2 羊肉肉色測量與變化規(guī)律研究
2．3．3 羊肉pH值測量與變化規(guī)律研究
2．3．4 羊肉TVB-N測量與變化規(guī)律研究
2．3．5 羊肉TVC測量與變化規(guī)律研究
2．4 關鍵新鮮度指標優(yōu)選
2．5 本章小結
……
第3章 基于全譜段可見近紅外光譜信息的羊肉新鮮度預測方法研究
第4章 基于特征光譜信息的羊肉新鮮度關鍵指標預測與分類模型研究
第5章 基于高光譜成像技術的羊肉新鮮度特征波長提取方法研究
第6章 基于高光譜成像技術的羊肉新鮮度預測模型研究
第7章 結論與展望
參考文獻