國學(xué)經(jīng)典藏書：隨園食單

　　《隨園食單》以袁枚的交游為基礎(chǔ)，從飲食理論到飲食實(shí)踐兩個(gè)方面，較為全面地記錄了當(dāng)時(shí)的飲食總總。《隨園食單》以簡明的語言、豐富的材料、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、科學(xué)的求證精神，記錄下來的這些食譜，已經(jīng)成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，在2003年被列入北京市東城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，得到了很好的傳承和研究。2007年，張文彥在北京科技出版社出版《再現(xiàn)隨園食單》一書，對隨園菜式及其發(fā)展演變專門研究。《隨園食單》是反映清代飲食文化發(fā)展的寶貴文獻(xiàn)資料，具有現(xiàn)實(shí)的借鑒意義，因此值得進(jìn)一步挖掘、整理和再研究。

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