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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　減不下來(lái)的肥和治不好的慢性病，都是營(yíng)養(yǎng)失衡導(dǎo)致的！人缺乏的不是營(yíng)養(yǎng)，而是平衡的藝術(shù)。本書由北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專家聯(lián)手打造，以zui新版的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》為指導(dǎo)，全方位、多角度解釋我們?yōu)槭裁磿?huì)生病，怎么吃才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡、緩解病痛，疾病之間都有什么關(guān)系，為什么會(huì)相伴發(fā)生，如何構(gòu)建屬于中國(guó)人自己的膳食模式，遠(yuǎn)離糖尿病、高血壓、血脂異常、痛風(fēng)等慢性病。

作者簡(jiǎn)介

　　于康主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師，臨床及科研博士后導(dǎo)師北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任，健康醫(yī)學(xué)系主任北京市臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心主任兼任中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼腫瘤營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主委，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)主委。先后榮獲日本外科營(yíng)養(yǎng)代謝研究獎(jiǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)研究成果獎(jiǎng)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)科普突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、國(guó)家科技部?jī)?yōu)秀科普作品獎(jiǎng)等。李寧北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科臨床營(yíng)養(yǎng)師從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作30余年，對(duì)各種疾病的營(yíng)養(yǎng)治療及飲食咨詢均有豐富的經(jīng)驗(yàn)；除臨床工作外，還承擔(dān)北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)任務(wù)。業(yè)余時(shí)間熱心科普，出版了多部科普書籍，經(jīng)常在廣播電臺(tái)、電視臺(tái)及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普宣教。

圖書目錄

PART 1 代謝就像日出日落，周而復(fù)始
代謝與營(yíng)養(yǎng)：一次食物的奇幻漂流記
代謝決定身體健康
代謝停止，生物體解體
促進(jìn)代謝，回歸健康

PART 2 人缺乏的不是營(yíng)養(yǎng)，而是平衡的藝術(shù)
我們?yōu)槭裁磿?huì)失衡
一日三餐，都應(yīng)參考膳食寶塔
全球公認(rèn)健康的膳食模式，你了解多少
廣受追捧的生酮飲食，可別盲目跟風(fēng)
高蛋白低碳水飲食法，你聽(tīng)過(guò)嗎
“5 2”輕斷食飲食法有什么優(yōu)點(diǎn)
主食要不要吃？科學(xué)證據(jù)來(lái)了
戒糖？斷碳水？糖到底有什么原罪
80%的人都缺維生素，怎么補(bǔ)回來(lái)
光補(bǔ)鈣就夠了？忽略這點(diǎn)，小心越補(bǔ)越缺
膳食纖維，你補(bǔ)對(duì)了嗎
特色飲用水，是否真有必要
如何辨別 “好食物”與“壞食物”
這些傳說(shuō)如何分辨？抽絲剝繭，探尋真相

PART 3 飲食平衡，搞定6大常見(jiàn)代謝紊亂
肥胖：少吃多動(dòng)加平衡
糖尿病：低脂、低熱量、低GI和GL
高血壓：高鉀低鈉是關(guān)鍵
血脂異常：改善血脂紊亂
高尿酸：根據(jù)嘌呤等級(jí)來(lái)吃飯
脂肪肝：飲食均衡助逆轉(zhuǎn)

PART 4 代謝紊亂的終極產(chǎn)物惱人的代謝綜合征
代謝綜合征離你有多遠(yuǎn)
如何擺平相愛(ài)相殺的“六兄弟”：綜合治理是根本

PART 5 高質(zhì)量睡眠，提高身體代謝
睡眠質(zhì)量評(píng)估：你的睡眠合格嗎
覺(jué)沒(méi)睡好，代謝變差
睡眠呼吸暫停潛在風(fēng)險(xiǎn)大
如何擁有黃金睡眠

PART 6 粉碎朋友圈里關(guān)于代謝與營(yíng)養(yǎng)的謠言
家常食材食用謠言
飲食習(xí)慣謠言
健康營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知謠言
常見(jiàn)疾病認(rèn)知謠言

附錄1 各類食物所含主要營(yíng)養(yǎng)素
附錄2 玩轉(zhuǎn)營(yíng)養(yǎng)密度，吃得更健康