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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本由營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)的控糖生活指南，近年來(lái)，隨著養(yǎng)生理念的普及，人們逐漸了解到肥胖、脫發(fā)、衰老、高血糖……都是“糖”在作怪。亞洲人原本的飲食習(xí)慣，就是淀粉（碳水化合物）為主，要立刻開(kāi)始降低糖類(lèi)攝取并不容易，錯(cuò)誤的飲食和生活習(xí)慣，容易導(dǎo)致肥胖問(wèn)題，在“減糖飲食太難了！”的挫折感下，很多人持續(xù)著存在三高、糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的飲食方式。每個(gè)人適應(yīng)減糖的程度不一樣，營(yíng)養(yǎng)師精確分析各種“難瘦”原因，列出不同的體質(zhì)通過(guò)控糖達(dá)到健康減肥、營(yíng)養(yǎng)充足均衡、吃得飽不挨餓的方法。分享控糖的理論知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)技巧、選擇食材的方法，精選50種適合中國(guó)人的控糖菜譜，針對(duì)8大常見(jiàn)肥胖類(lèi)型，規(guī)劃出“5階段減糖飲食”。從調(diào)整現(xiàn)有飲食習(xí)慣開(kāi)始，一步步邁向減糖燃脂的全新健康生活。

作者簡(jiǎn)介

　　趙函穎國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營(yíng)養(yǎng)系畢業(yè)，　英國(guó)雷丁大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)碩士畢業(yè)，　并擁有國(guó)際知見(jiàn)心理學(xué)認(rèn)證?！‖F(xiàn)為“晨光健康營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)科咨詢(xún)中心”院長(zhǎng)，　曾任臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)癌癥營(yíng)養(yǎng)門(mén)診及馬偕醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師，　專(zhuān)長(zhǎng)為減肥瘦身，以及個(gè)人身心平衡營(yíng)養(yǎng)菜單/體質(zhì)調(diào)整。作者在尋找適合現(xiàn)代人的均衡飲食類(lèi)型時(shí)，針對(duì)現(xiàn)代人“過(guò)食、飽食、精致食”的飲食習(xí)慣，從適合亞洲人且容易執(zhí)行的低糖和減糖飲食法出發(fā)，設(shè)計(jì)了5階段的減糖飲食計(jì)劃，同時(shí)依據(jù)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診咨詢(xún)中常見(jiàn)的8種肥胖類(lèi)型，針對(duì)不同的致胖因素提出了包含飲食和生活的完整瘦身提案。作者身為各大媒體雜志的專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師，并為知名節(jié)目《醫(yī)師好辣》和《健康2.0》的固定來(lái)賓，也曾受邀擔(dān)任《康熙來(lái)了》《小明星大跟班》等時(shí)尚、健康及料理節(jié)目的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)料理，并協(xié)助藝人調(diào)理體質(zhì)。

圖書(shū)目錄

Part 1
營(yíng)養(yǎng)師的減糖飲食基礎(chǔ)課
· 減糖，最適合這個(gè)時(shí)代的健康飲食方式
· 想減肥，絕不能挨餓！每餐都吃飽，才有動(dòng)力繼續(xù)瘦
· 只有想要減肥的人，才需要減糖飲食嗎？
· 營(yíng)養(yǎng)師的減糖飲食 5 階段
聚餐、外食的時(shí)候，維持減糖飲食的六大原則

Part 2
轉(zhuǎn)換減糖飲食，成功瘦身！
甜食失控型肥胖：戒不了點(diǎn)心，甜點(diǎn)停不了口
水腫型肥胖：飲食重口味，任何食物都要加人工調(diào)料
壓力疲勞型肥胖：熬夜、睡眠不足，3 年暴肥 20 kg
體虛型肥胖：貧血、畏寒、月經(jīng)失調(diào)，產(chǎn)后肥胖無(wú)法運(yùn)動(dòng)
應(yīng)酬多型肥胖：聚會(huì)多、吃得晚、酒喝太多
節(jié)食便秘型肥胖：減肥精算熱量，卻便秘、越減越肥
無(wú)飯面不歡型肥胖：天生“飯桶”，熱愛(ài)精制淀粉
日夜顛倒輪班型肥胖：工作時(shí)間不穩(wěn)定，作息混亂，宵夜當(dāng)正餐
攝入足夠蔬果，也要稍微留意含糖量

Part 3
50 道絕對(duì)能吃飽的減糖食譜！
· 食譜使用方式說(shuō)明
減半期取代淀粉的主食食譜
· 菜花飯
01 雞肉咖喱姜黃菜花飯
02 鮮蝦時(shí)蔬菜花飯
03 南瓜芝士海鮮菜花燉飯
04 太陽(yáng)蛋鹵肉姜黃飯
05 韓式泡菜豬肉石鍋拌菜花飯
06 蛋皮壽司
· 節(jié)瓜面
07 白酒蒜蝦意大利節(jié)瓜面
08 松子青醬海鮮節(jié)瓜面
09 日式豚骨魔芋湯面
10 越式?jīng)霭枧Ｈ饽в竺?br />· 豆腐飯
11 味噌蛋豆腐飯
補(bǔ)充蛋白質(zhì)、增肌減脂的減糖肉
12 柑橘檸檬香煎雞腿排
13 柚香雞腿排
14 蒜炒節(jié)瓜雞腿肉
15 芥末檸檬醬雞丁
16 牛油果醬香煎雞腿肉
17 雞腿栗子腰果
18 豬里脊肉卷
19 番茄菇菇松阪豬
20 什錦纖蔬豬肉丸
21 嫩煎松阪豬排
22 彩椒豆干肉絲
23 番茄牛肉
24 香煎牛小排
25 牛肉漢堡排
26 蔬菜紅酒燉牛肉
低脂瘦身、養(yǎng)顏抗老的海鮮菜
27 檸檬三文魚(yú)時(shí)蔬串
28 香煎鱸魚(yú)
29 川味水煮魚(yú)片
30 墨魚(yú)沙拉
31 綜合海鮮燒烤
32 涼拌泰式酸辣海鮮
33 清蒸檸檬魚(yú)
睡前吃也可以！無(wú)負(fù)擔(dān)的輕食夜宵
34 蛤蜊茶碗蒸
35 魩仔魚(yú)煎蛋
36 毛豆香菇豆皮
一鍋營(yíng)養(yǎng)、美味、大滿(mǎn)足的減糖湯
37 芝士咖喱豆腐鍋
38 番茄蔬菜湯
39 麻油蔬菜雞湯
40 魚(yú)片豆?jié){鍋
41 昆布味噌豆腐湯
42 韓式豬肉泡菜湯
43 洋蔥蔬菜芝士湯
營(yíng)養(yǎng)師的私房減糖甜品
44 枸杞紅棗黑木耳養(yǎng)生飲
45 牛油果堅(jiān)果香蕉豆奶
46 甜菜根豆奶拿鐵老姜飲
47 好心情水果水
48 雞蛋布丁
49 豆渣酥餅
50 毛豆椰奶酪
減糖各階段生活飲食記錄表