生鮮乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證

　　《生鮮乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證》全面系統(tǒng)介紹了我國奶業(yè)基本情況、生鮮乳監(jiān)管體系、生鮮乳法律法規(guī)標準體系、生鮮乳質量安全風險因子和生鮮乳安全控制體系建立與認證，內容翔實系統(tǒng)?！渡r乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證》可作為奶農、乳制品企業(yè)品控人員、生鮮乳監(jiān)管人員生鮮乳質量安全控制的參考書。

　　馬長路，博士，教授。北京農業(yè)職業(yè)學院農產(chǎn)品食品安全控制技術首席專家；北京市高校青年英才；全國食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會高職本科食品質量與安全專業(yè)教學指導委員會委員；中國認證認可協(xié)會危害分析與關鍵控制點（HACCP）國家注冊審核員：全國檢驗檢測認證職教集團理事；北京市食品專業(yè)中級職稱評審委員會委員。研究方向：乳品品質研究與提升：農產(chǎn)品、食品安全控制技術。主持北京市農業(yè)科技項目、北京市教委面上科技項目等省部級科研課題7項：發(fā)表SCI、EI等專業(yè)論文50余篇；獲得授權發(fā)明專利4項；主編專著、教材8部；獲得省部級獎2項；起草中國認證認可協(xié)會《食品安全管理體系堅果加工企業(yè)要求》等團體標準5項。