食品產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

導言
第1章 農業(yè)
1．1 引言：人類的食物供給是一個持久的挑戰(zhàn)
1．2 農業(yè)技術研究
1．3 有機農業(yè)
1．4 法規(guī)和支持項目
1．5 現(xiàn)有方法的結果和發(fā)展趨勢
參考文獻
第2章 食品加工和食品廢棄物
2．1 引言
2．2 廢棄物
2．3 廢棄物管理
2．4 能源消耗
2．5 總結
2．6 案例研究
參考文獻
第3章 配送
3．1 引言
3．2 國際配送
3．3 國內配送
3．4 地方/區(qū)域配送
3．5 總結
參考文獻
第4章 包裝
4．1 引言
4．2 食品包裝的環(huán)境考慮
4．3 能源消耗
4．4 可持續(xù)包裝設計
4．5 總結
參考文獻
第5章 食品供應鏈的生命周期評估
5．1 引言
5．2 食品農業(yè)生產的環(huán)境影響比較
5．3 不同膳食的環(huán)境影響
5．4 聯(lián)合利華如何使用可持續(xù)性工具和指標
5．5 生命周期分析
5．6 結論
參考文獻
第6章 食品供應鏈的社會層面問題
6．1 食品安全、健康和營養(yǎng)
6．2 農場和市場效益
……
第7章 可持續(xù)產品中的生態(tài)標簽和消費者利益
第8章 食品和飲料生產企業(yè)的可持續(xù)
第9章 食品零售中的可持續(xù)
第10章 食品服務中的可持續(xù)性
第11章 食品的可持續(xù)原則和可持續(xù)創(chuàng)新